6步制作皇家龟苓膏，4种搭配让你天天不重样

6步制作皇家龟苓膏，4种搭配让你天天不重样

夏季消暑甜品龟苓膏，不仅Q弹爽滑，还具有清热降火的功效。相传在清朝时，龟苓膏是专供皇帝食用的名贵药膳。如今，家庭制作龟苓膏既简单又方便，只需购买龟苓膏粉，按照步骤操作，就能轻松制作出美味的龟苓膏。

龟苓膏性温和，老少皆宜，有清热祛湿、降火除烦、养颜提神的功效，特别适合夏季食用。家庭制作龟苓膏建议购买龟苓膏粉，不仅制作简单，口感和药效也不受影响。

下面分享家庭版龟苓膏的制作方法以及它的多种吃法，让你夏季的甜品更加多样化。

制作方法

【原材料】龟苓膏粉50g、冰糖100g、清水1500g;

【做法】

1. 家庭自制龟苓膏的原材料很简单，只要龟苓膏粉就可以，但是龟苓膏粉吃起来有中药的味道，而且略带苦味，所以一般会加点冰糖，50g龟苓膏粉能做大约3斤龟苓膏，需要搭配1500g清水，冰糖的用量可以根据自己的喜好调节，50g-150g都是可以的，我用了100g冰糖，中和了苦味，只有一点点甜度；

2. 锅中加入1250g清水，下入冰糖，大火煮开，先把冰糖煮化开；

3. 往50g龟苓膏粉中加入剩下的250g清水，先把龟苓膏粉化开，用筷子将它搅拌均匀，这样能避免熬龟苓膏的时候结块；

4. 锅中水烧开并把冰糖融化之后，转小火，下入搅拌成液体的龟苓膏粉，可以通过漏勺倒下去，边倒边搅拌，如果龟苓膏粉没有完全搅拌均匀，这时候可以过滤出来，避免龟苓膏有疙瘩；

5. 倒入龟苓膏之后，开大火，全程用铲子搅拌，避免糊锅，等锅中的龟苓膏液体完全煮开之后，关火，这时候是浓稠的液体状态，关火马上出锅，可以直接倒在容器中，也可以用漏勺过滤一下，这样得到的龟苓膏会更加细腻，倒在容器中之后，放在一边静置，它会凝结成块；

6. 龟苓膏凝结成块之后，龟苓膏就做好了，做好的龟苓膏要吃的时候再切成小块，还没有食用的时候就放在冰箱里，包上保鲜膜冷藏保存；

四种搭配方法

一、酒酿龟苓膏

切块的龟苓膏放在碗中，加入酒酿，就是酒酿龟苓膏，这可是江南人夏季必备的甜品之一；

二、清凉龟苓膏

龟苓膏切块可以直接吃，但如果你想让龟苓膏的口感更上一层楼，可以加一点薄荷精油，薄荷精油是夏季很多甜品里都会放放一种清凉油，但放薄荷精油是有讲究的，不能直接倒，因为浓度特别高，只要用干净的筷子在精油中蘸一下，再放在装有龟苓膏的碗中蘸一下，这碗龟苓膏就会有清亮的口感，倒上一点冰水，就完美了，如果喜欢龟苓膏的口感甜一点的可以加一点白糖；

三、牛奶龟苓膏

牛奶龟苓膏是龟苓膏最受欢迎的吃法，切块的龟苓膏加入冰镇纯牛奶，一口下去Q弹爽滑，不会特别冰凉刺激，入口是微凉带有点温润，淡淡的甜味和草药的清香在舌尖绽开，如果冰糖放得不是特别多，回味还会带有一点点苦，味道特别好；

四、水果龟苓膏

切块的龟苓膏还可以加入自己喜欢的水果，就变成了水果捞，水果龟苓膏可以是牛奶龟苓膏的升级版，也可以是清凉龟苓膏的升级版，也可以是酒酿龟苓膏的升级版，总之水果龟苓膏是最百搭的；

小贴士

1. 龟苓膏还能搭配蜜豆、芋圆、小圆子等一起吃；
2. 龟苓膏一次可以多做一些，冰箱冷藏保存能放3天左右，吃一次可以停几天再吃，不建议每天都吃；