维生素C与长寿：从钱学森到最新研究

维生素C与长寿：从钱学森到最新研究

近日，特斯拉CEO埃隆·马斯克在社交媒体上向中国科学家钱学森致敬，引发了广泛关注。钱学森不仅是一位杰出的科学家，他还以其98岁的高寿闻名。据报道，钱学森的长寿秘诀在于他坚持大量食用维生素C，这一做法受到了他的偶像莱纳斯·鲍林的影响。尽管这种做法存在争议，但钱学森坚信维生素C对其心血管健康起到了重要作用。马斯克对钱学森的敬仰，进一步引起了公众对于维生素C是否真的具有神奇功效的关注和讨论。

钱学森的长寿秘诀与维生素C密切相关。他深受两届诺贝尔奖得主莱纳斯·鲍林的影响，坚持大量服用维生素C。钱学森认为，维生素C对他的心血管健康起到了重要作用，这可能是他能够活到98岁高龄的关键因素之一。

最新的科学研究为维生素C与心血管健康之间的关系提供了新的证据。美国伊利诺伊理工大学的研究团队在“营养2024”年会上发表了一项研究，揭示了草莓（富含维生素C）对心血管健康和血糖调控的影响。研究结果显示，连续4周每天食用草莓可以显著提升血流介导扩张（FMD），这是心血管健康的重要指标。具体而言，与未食用草莓的对照组相比，食用草莓组的FMD%显著提升，而FMD的2%提升常被视为降低心血管疾病风险的重要标准。此外，食用草莓组降低心血管疾病风险的可能性是对照组的8倍。

尽管维生素C对心血管健康有益，但关于高剂量维生素C的争议一直存在。莱纳斯·鲍林是高剂量维生素C的积极倡导者，他建议每天服用高达18000毫克的维生素C，并声称这能治疗各种疾病，从普通感冒到癌症。然而，这些主张缺乏科学依据。研究显示，高剂量维生素C的益处并不明显，反而可能带来副作用，如肠胃胀气和腹泻。

基于现有的科学证据，专家建议通过均衡饮食来获取足够的维生素C。富含维生素C的食物包括柑橘类水果、草莓、猕猴桃、西红柿和绿叶蔬菜等。对于大多数人来说，每天摄入100-200毫克的维生素C就足以满足身体需求。如果考虑补充剂，也应在医生或营养师的指导下进行，避免过量摄入。

维生素C确实对心血管健康有益，但高剂量摄入并非明智之选。通过合理饮食获取适量的维生素C，才是维护健康的关键。