四鲜抄手制作教程：猪肉虾仁配韭菜香菇

四鲜抄手制作教程：猪肉虾仁配韭菜香菇

猪肉、虾仁、韭菜、香菇，这四种食材的完美结合，不仅让抄手的口感层次丰富，还带来了多重营养。猪肉的鲜美、虾仁的弹滑、韭菜的清香、香菇的醇厚，每一口都是满满的幸福感。更重要的是，这种搭配不仅美味，还兼顾了健康，是追求美味与营养双重享受的明智之选。

猪肉富含蛋白质、维生素B族和矿物质，能提供丰富的营养；虾仁则富含优质蛋白质和钙质，能增强免疫力；韭菜含有丰富的膳食纤维和维生素C，能促进消化；香菇富含多糖和氨基酸，具有增强免疫力的功效。这四种食材的完美结合，不仅让抄手的口感层次丰富，还带来了多重营养。

准备食材

• 猪肉（五花肉或前臀尖肉）：500克
• 鲜虾仁：200克
• 韭菜：200克
• 香菇：100克
• 调料：葱、姜、盐、生抽、蚝油、香油、白胡椒粉、料酒

制作步骤

1. 猪肉处理：将猪肉剁碎后加入调料拌匀，可根据口味调整比例。可提前腌制15分钟，让肉馅更入味。

2. 虾仁处理：将虾仁洗净，去除虾线，切成小丁。用料酒、白胡椒粉、盐腌制入味。

3. 韭菜处理：韭菜洗净后切碎，先用油拌匀，防止出水。

4. 香菇处理：香菇提前泡发，洗净后切碎。

5. 混合馅料：将猪肉、虾仁、韭菜、香菇放入大碗中，加入葱姜末、盐、生抽、蚝油、香油等调料，充分拌匀。

6. 包抄手：取一张面皮，在中间放适量肉馅。对折面皮，捏紧边缘封口。根据喜好塑形，例如元宝形或三角形。粘合处可用少许清水涂抹以增加粘性。

7. 煮抄手：锅中加水烧开，放入抄手煮至浮起并呈半透明状。捞出沥干备用。

8. 调汤底：常用红油汤底：碗中加入辣椒油、酱油、香油、鸡精等调料。加入煮抄手的高汤或清汤，再放入煮好的抄手即可。

• 馅料不宜过多，以免破皮。
• 煮抄手时需点一次冷水，防止煮破。
• 抄手皮粘连时撒面粉防粘。

通过以上步骤，你可以轻松制作出色香味俱全的抄手。如果想观看具体操作，可以参考包抄手视频教程。希望你能享受制作过程，并品尝到美味成果！