山东济宁“6大美食”，看着就流哈喇子，你吃过几种

山东济宁“6大美食”，看着就流哈喇子，你吃过几种

济宁，一座承载着千年历史的文化名城，不仅孕育了孔孟之道，还滋养出无数令人垂涎的美食。从街头巷尾的夹饼到运河边上的甏肉干饭，每一道传统美食都凝聚着济宁人的智慧与情感。今天，就让我们一起走进这座“运河之都”，探寻那些让人回味无穷的地道美味。

济宁夹饼：朴实无华的街头美味

夹饼是一张非常朴实的济宁美食名片，看似平平无奇，却是济宁人难以割舍的家乡记忆，吃不厌、忘不了、割不断，饥肠辘辘时来一个夹饼，那是再合适不过了！夹饼的制作并不复杂，和面、发面、擀饼、烘烤，一个香脆的饼就做好了，再把鸡柳、里脊、鸡蛋、烤肠等各种串放入油锅中，炸的滋滋冒油，夹入饼中，刷上秘制酱料，好一个豪横的中式汉堡！

瓿肉干饭：济宁人的餐桌必备

甏肉干饭是济宁一道非常受欢迎的传统小吃，当地流传着“没吃过甏肉干饭，就不算来到济宁”的说法。甏，是一种盛放食物、肚大口小的陶器，宋元时期，当地人用甏盛放米和肉加热后食用，逐渐流传下来。如今，甏肉的吃法有所不同，将五花肉、肉丸、海带、豆制品等食材卤制成熟，来一碗当地优质的米饭，浇上卤汁，加上甏肉，香而不腻，回味悠长。

托板豆腐：老济宁人的童年味道

托板豆腐，又叫济宁热豆腐，是很多老济宁人的童年小吃，特别是宣阜巷的托板豆腐尤其火爆，即使寒来暑往、刮风下雨、排着长队，很多人也要吃上一口。托板豆腐不仅味道一绝，吃法更是特殊，软嫩爽滑的老豆腐盛到木板上，切上几刀，抹上厚厚的辣椒酱，不用筷子不用勺，直接下嘴喝，弯腰低头、伸脖倾背，众人“不太雅观”的吃相，是济宁一道独有的美食风景线！

邹城川味面条：见证城市辉煌的特色小吃

川味面是邹城市的特色小吃，上世纪五六十年代济宁发现了大型煤矿，吸引了云贵川建设者扎根于此，后来川味面便应运而生，可以说川味面见证了邹城的辉煌。清晨，走在邹城的街头，肯定会看到吃货朋友品尝川味面的场面。一碗川味面、一碗鸡蛋茶、一碗拌鸡蛋，是邹城人吃川味面的“三件套”，物美价廉，劲道爽滑，麻辣鲜香，吃完浑身都舒坦！

马集烧鸡：百年传承的嘉祥名吃

马集烧鸡是嘉祥县马集镇的传统名吃，在当地家喻户晓、妇孺皆知，小时候走亲戚时，饭桌上总少不了马集烧鸡。马集烧鸡起源于清朝末期，由马集镇马集村人马登榜在集百家之长的基础上创制而成。马集烧鸡选用农家散养鸡为原料，再放入用20余种中药、香料熬制的老卤汤炖制而成，不含添加剂，造型美观，色泽诱人，肉质鲜嫩，香酥可口，食后唇齿留香！

漂汤鱼丸：微山湖畔的渔家招牌

漂汤鱼丸是微山县的特色名菜，是当地渔家菜的招牌菜之一，无论是高档酒席，还是日常小聚，漂汤鱼丸出现的频次都很高。漂汤鱼丸制作非常考究，选用当地野生的草鱼，先取出鱼肉，反复剁成鱼茸，再加食盐、葱姜、清水搅打上劲，用勺子把鱼丸挤入锅中，煮熟后，再加食盐、胡椒粉、蒜苗调味即可。洁白的鱼丸全都漂在汤上面，尝一口，清鲜细腻，色香味俱全！

你吃过几种呢？

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