从海鲜到豆捞：粤系火锅的六大代表作

从海鲜到豆捞：粤系火锅的六大代表作

粤系火锅以其独特的风味和精致的烹饪技艺在中国火锅界独树一帜。从鲜美无比的海鲜火锅到滋补养生的钙骨打边炉，每一道都凝聚着广东人对美食的极致追求。

1. 海鲜火锅
   海鲜火锅以海鲜为主要食材，用火锅的方式烹饪。这种做法可以避免多余的调味料和添加剂，保持海鲜原有的风味。
   

2. 粥底火锅
   锅中乳白透亮的清粥，仔细捞起却看不见米。外表虽然单纯，个中内容却绝不简单。粥底火锅仍然能以鲜明的个性杀出来，惊艳于食客间。
   

3. 豆捞火锅
   “豆捞”这个词源于澳门，因为澳门地处东海暖流区，“豆捞”一词取自“都捞”的谐音，特点就是各式各样的食材都放，总之就是“你捞我捞大家一起捞”。
   

4. 潮汕牛肉火锅
   潮汕牛肉火锅成名于上世纪40年代，传统做法是将沙茶酱加入锅中，用浓汤做锅底，后来，涮牛肉的锅底只剩下牛骨清汤和白萝卜，更有利于尝出牛肉本来的味道。
   

5. 猪肚鸡火锅
   猪肚鸡火锅汤味鲜美，并且外面的猪肚脆口，里面的鸡皮滑嫩、鸡肉细嫩、鸡汤味鲜。仔细回味都能感受到唇齿留香的美好。

6. 钙骨打边炉
   钙骨打边炉火锅的汤底是用猪筒骨熬制的，猪筒骨是中间有洞，可以容纳骨髓的大骨头，熬制出来的奶白色的火锅汤底。筒骨再插上吸管吸一口精华，哇！不得了！赞！