光明乳鸽：深圳必打卡的“天下第一鸽”

光明乳鸽：深圳必打卡的“天下第一鸽”

光明乳鸽是深圳最具代表性的美食之一，被誉为“天下第一鸽”，也是深圳三大特产之一。这道美食已有40多年的历史，经过数十年的传承与创新，成为深圳美食文化中的一张亮丽名片。

光明乳鸽的制作工艺十分讲究。首先，选用28天大的优质乳鸽，这些乳鸽由母鸽精心喂养，以玉米、高粱、麻仁、豌豆、小麦等五谷杂粮为食，确保肉质鲜嫩且富含营养。

在制作过程中，乳鸽需要经过腌制、风干、炸制等多道工序。其中，最关键的是用经过多年陈酿的卤水进行浸泡，这种卤水中含有二十多种天然香辛料，赋予了乳鸽独特的香气和风味。

光明乳鸽最吸引人的莫过于其皮脆肉嫩、鲜美多汁的口感。轻轻咬下一口，首先感受到的是酥脆的外皮，紧接着是浓郁的肉香和微微甘甜的味道。嫩滑的肉质与四溢的肉汁完美结合，让人回味无穷。

除了美味，光明乳鸽还具有很高的营养价值。鸽肉富含优质蛋白质，同时脂肪含量较低，是一种理想的健康食品。更有“一鸽胜九鸡”的说法，显示出鸽肉在营养和口感上的卓越品质。对于女性来说，鸽肉还具有活血化瘀、补肾益气的功效，是滋补养生的佳品。

在深圳，有几家老字号餐厅是品尝光明乳鸽的绝佳选择。

光明招待所

作为深圳的老字号餐厅，光明招待所已有40多年的历史，是品尝光明乳鸽的首选之地。这里的红烧乳鸽与一般的脆皮乳鸽不同，更加多汁入味，吸引着众多食客慕名而来。地址位于深圳市光明区法政北路26号，营业时间为每天10:00-20:30。

刘冰乳鸽店

刘冰乳鸽店是另一家以乳鸽闻名的餐厅，位于光明招待所对面。这里的乳鸽先卤后炸，外皮酥脆，肉质多汁，与光明招待所的出品不相上下。特别推荐的是68元的套餐，可以一次品尝到“光明三宝”：乳鸽、甜玉米和牛初乳。餐厅地址在法政北路16栋，营业时间为每天9:30-21:00。

新强记烧鹅店

虽然以烧鹅闻名，但新强记烧鹅店的乳鸽也同样不容错过。这家位于公明下村的老字号餐厅，其乳鸽外皮酥脆，肉质鲜嫩多汁，搭配特制的酸梅酱，味道更加出众。地址在深圳市光明区公明街道下村路32号，营业时间为7:00-14:00及16:30-20:30。

光明乳鸽不仅是一道美食，更是一种文化的传承。它凝聚了几代深圳人的智慧与匠心，成为了深圳美食文化的重要组成部分。无论你是本地居民还是外地游客，都不应该错过这道令人垂涎的美味。快来深圳，亲自品尝这道“天下第一鸽”，感受深圳的美食魅力吧！