新加坡首届兴化美食文化节：30种传统美食凝聚乡情

新加坡首届兴化美食文化节：30种传统美食凝聚乡情

新加坡首届“兴化美食文化节”于3月12日在乌节路义安城广场盛大开幕，活动为期六天，吸引了众多食客和华侨参与。新加坡国防部长黄永宏主持了推介仪式，他在致辞时用兴化话说：“我是兴化人！”这句话赢得了现场热烈的掌声。

黄永宏在发言中提到，他的母亲每年农历新年都会为家人煮一碗兴化面线，这一传统习俗体现了兴化美食文化的传承。新加坡莆仙同乡联合会会长方志忠表示，举办此次活动的目的是为了让当地年轻一代近距离了解家乡文化，激发他们的爱国爱乡情怀，同时增进新加坡民众对莆田传统文化的了解，扩大莆田文化的影响力。

活动现场汇聚了30多种地道的兴化美食，每个摊位前都排起了长龙。其中，“中华老字号”复茂饼家的复茂肉饼备受瞩目，该肉饼历经四代传承，保留了126年的传统制作方法。此外，紫菜海蛎酥、炸头水紫菜、荔枝肉、天九湾炝肉等地道美食也深受食客欢迎。

除了美食，文化节还呈现了丰富的文化表演。莆仙戏名家吴清华和梅花奖得主黄艳艳演绎了《踏伞行》选段，南少林寺武僧团展示了精湛的武术技艺。此外，曾在《中国好声音》节目中表现亮眼的新加坡歌手董姿彦和向洋也登台献唱，为活动增色不少。

为了进一步推广兴化文化，新加坡莆仙同乡联合会计划于今年10月组织200人的寻根团，前往莆田、仙游等地进行文化寻根之旅。联合会会长方志忠表示，美食文化节和寻根之旅等活动旨在弘扬兴化历史文化，让年轻一代深入了解自身的根源和籍贯，增强族群认同感。

据统计，新加坡约有2.7万名莆田籍华侨华人，但实际人数可能达到8万至10万人。新加坡莆仙同乡联合会自2021年成立以来，一直致力于团结本地兴化人和协助新移民同乡融入本地社群。此次美食文化节获得了莆田市人民政府和新加坡传统艺术中心的协办支持，多家知名企业也为活动提供了赞助。

本次“兴化美食文化节”不仅是一场味觉盛宴，更是一次文化传承的盛会。通过美食与文化的结合，活动不仅让新加坡民众领略了兴化美食的魅力，也加深了年轻一代对祖籍文化的认同感，为中华文化的海外传承注入了新的活力。