川味红烧猪脚：一道色香味俱佳的美容养颜佳肴

川味红烧猪脚：一道色香味俱佳的美容养颜佳肴

红烧猪脚是一道广受欢迎的传统美食，以其软糯Q弹的口感和丰富的胶原蛋白深受人们喜爱。而川味红烧猪脚则在传统做法的基础上，融入了四川特色的调味，使其更具风味。下面，就让我们一起来学习这道美味佳肴的制作方法吧！

• 主料：猪蹄1个（约500克）
• 调料：生姜、大葱、料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、香叶、豆瓣酱、花椒等适量

1. 焯水去腥

将猪蹄洗净切块，放入冷水中煮沸，加入姜片和料酒去除血沫和腥味，捞出后用热水冲洗干净备用。

2. 炒糖色

锅中放少许油，加入冰糖小火慢炒至深琥珀色，倒入猪蹄翻炒均匀上色。

3. 炖煮入味

加入足量开水没过猪蹄，放入葱段、姜片及所有香料，大火烧开后转小火慢炖约1小时，直至汤汁浓稠。

4. 收汁调味

根据口味调整咸淡，撒上香菜或葱花即可出锅。

• 冷水下锅焯水可有效去除血沫和异味
• 用热水清洗猪蹄避免肉质变柴
• 先炒猪蹄再加调料能去腥增香
• 开水炖煮并加入啤酒会让猪蹄更鲜嫩

红烧猪脚富含胶原蛋白、蛋白质和钙质，具有美容养颜、强健筋骨的功效，尤其适合女性食用。

按照以上方法制作，你就能轻松在家享受到美味又滋补的红烧猪脚了！快来尝试一下，为家人带来一道色香味俱佳的川味佳肴吧！