北京同仁堂推荐：低嘌呤饮食降尿酸

北京同仁堂推荐：低嘌呤饮食降尿酸

近年来，高尿酸血症和痛风的患病率持续上升，已成为威胁人们健康的重要问题。据国家卫生健康委发布的《成人高尿酸血症与痛风食养指南（2024年版）》显示，我国成人居民高尿酸血症患病率为14%，痛风患病率为0.86%～2.20%，且呈现逐年上升趋势。面对这一情况，北京同仁堂中医医院治未病科许世英医生建议，通过低嘌呤饮食可以有效降低尿酸值，从而减轻痛风症状。

高尿酸血症是痛风发生的病理基础，而饮食调整是控制尿酸水平的关键。北京同仁堂的专家指出，低嘌呤饮食不仅可以减少尿酸的生成，还能促进尿酸的排泄，从而有效降低血尿酸水平。研究数据表明，通过合理的饮食调整，可以显著降低尿酸值，减少痛风发作的风险。

低嘌呤饮食的核心是选择低嘌呤食物，避免高嘌呤食物。根据《成人高尿酸血症与痛风食养指南（2024年版）》，以下是一些具体的饮食建议：

低嘌呤食物

• 优质蛋白质来源：牛奶、鸡蛋、精白面、米、糖等。这些食物不仅嘌呤含量低，还能提供优质蛋白质。
• 新鲜蔬菜和水果：如菠菜、黄瓜、苹果、香蕉等。蔬菜和水果富含维生素和矿物质，有助于降低尿酸水平。
• 坚果和种子：如杏仁、核桃、芝麻等。这些食物富含健康脂肪和纤维，有助于控制体重。
• 全谷物：如燕麦、糙米、藜麦等。全谷物富含膳食纤维，有助于改善代谢。

高嘌呤食物

• 动物内脏：如肝、肾、心等。这些食物嘌呤含量极高，应尽量避免。
• 海鲜和鱼类：如沙丁鱼、凤尾鱼、虾、蟹等。虽然部分海鲜富含优质蛋白，但其嘌呤含量较高，应限制摄入。
• 酒精和含糖饮料：如啤酒、白酒、碳酸饮料等。酒精和高糖分会影响尿酸代谢，增加痛风风险。

通过合理的饮食调整，可以显著降低尿酸水平。研究数据显示，坚持低嘌呤饮食的人群，其血尿酸水平可降低10%-20%。此外，低嘌呤饮食还能改善整体代谢状况，降低心血管疾病的风险。

1. 科学烹饪：采用蒸、煮、炖等低脂烹饪方式，避免油炸、煎制。肉类在烹饪前可先用热水焯一下，以去除部分嘌呤。

2. 足量饮水：每天饮水量应保持在2000-3000毫升，有助于尿酸排泄。建议饮用白水、淡茶或无糖咖啡，避免饮用含糖饮料和酒精。

3. 控制体重：保持健康体重是控制尿酸的重要环节。超重或肥胖会增加痛风风险，建议通过合理饮食和适量运动维持适宜体重。

4. 规律饮食：避免暴饮暴食，定时定量进餐，有助于稳定尿酸水平。

5. 适量运动：每周进行150分钟的中等强度运动，如快步走、游泳或骑自行车，有助于控制体重和改善代谢。

6. 定期监测：每3-6个月检测一次尿酸水平，以便及时调整治疗方案。

低嘌呤饮食不仅是一种治疗手段，更是一种健康生活方式。通过合理选择食物和调整饮食习惯，可以有效控制尿酸水平，减少痛风发作，提高生活质量。但需要注意的是，饮食调整应在医生或营养师的指导下进行，以确保营养均衡。