中国农科院研究：长期饮用全脂奶不会增加心血管负担

中国农科院研究：长期饮用全脂奶不会增加心血管负担

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新华网

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来源

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https://app.xinhuanet.com/news/article.html?articleId=ee971932253ab1b13f15f28fe1ae60cc

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“全脂奶会伤心脏吗？”这个问题困扰了人们多年。但最近，中国农业科学院王加启团队的一项最新研究给出了令人惊喜的答案：长期大量摄入全脂牛奶，不仅不会增加体重和血脂负担，反而可能有助于降低心血管疾病的风险。

王加启团队的这项研究发表在微生物领域著名期刊《iMeta》上。研究团队选用遗传背景清晰、基因序列稳定的C57BL/6小鼠作为实验动物模型，持续7周每天分别饲喂15毫升全脂牛奶或0.5毫升牛奶脂肪。这些摄入量相当于人持续5年每天食入2千克以上的全脂牛奶或100克以上的牛奶脂肪。

研究结果显示，无论是正常饮食组还是高脂饮食组，长期高剂量食用全脂牛奶或牛奶脂肪的小鼠，体重和血脂负担都没有明显增加。相反，小鼠血液中的高密度脂蛋白胆固醇（HDL-C）水平显著提高。HDL-C被称为“好胆固醇”，能够降低动脉粥样硬化性心血管疾病的风险。

全脂奶的营养成分非常丰富，每100毫升全脂奶含有约3.25克脂肪、3.4克蛋白质、4.8克碳水化合物，以及多种维生素和矿物质。其中，脂肪是全脂奶的重要组成部分，不仅为人体提供能量，还携带脂溶性的维生素A、D、E和K，这些维生素对维持人体正常生理功能至关重要。

长期以来，人们普遍认为全脂奶中的饱和脂肪酸会增加心血管疾病的风险，因此建议饮用脱脂奶或低脂奶。然而，王加启团队的研究结果挑战了这一传统观念。研究发现，全脂奶中的某些成分可能对心血管健康有益，例如，牛奶脂肪中的共轭亚油酸（CLA）具有抗氧化和抗炎作用，可能有助于预防心血管疾病。

基于最新的研究发现，专家建议健康成年人可以适量饮用全脂奶。对于需要控制脂肪和热量摄入的人群，如高血脂、高血压、肥胖等患者，可以选择脱脂奶或半脱脂奶。而对于儿童、青少年和老年人，全脂奶是更好的选择，因为其中的脂肪和营养成分有助于满足他们的生长发育需求。

值得注意的是，饮用牛奶时应注意适量，避免过量摄入导致营养过剩或热量超标。《中国居民膳食指南（2022）》建议成年人每日摄入奶及奶制品300-500克。

这项突破性研究不仅解答了长期以来消费者对全脂牛奶的疑虑，也为未来奶业的发展提供了新的方向。全脂奶不再是心血管健康的“敌人”，而是可以成为健康饮食的一部分。当然，合理饮用、平衡膳食才是维护心血管健康的关键。