糖友“抗糖饮食经验” 靠谱吗？

糖友“抗糖饮食经验” 靠谱吗？

糖尿病患者在饮食方面存在诸多误区，比如主食是否会导致血糖升高、水果是否完全不能食用、油脂是否要完全避免等。这些错误的饮食观念可能会影响病情控制。本文将针对这些常见误区进行科学解读，帮助糖友们建立正确的饮食观念。

主食是升糖的罪魁祸首吗

关于主食与血糖的关系，糖友们有着各种各样的说法：“糙米有利于控制血糖”“玉米、红薯吃不得”“糖尿病患者不能吃稀饭”“老南瓜可以降血糖”……这些经验之谈让很多人感到困惑，不知道该如何选择。因此，有些人索性选择完全不吃主食，导致“生酮饮食”一度盛行。

事实上，主食是碳水化合物的主要来源，为身体提供必要的能量，对大脑的正常运转尤为重要。长期不吃主食可能导致肌肉流失、身体消瘦、免疫力下降等问题。根据《中国居民膳食指南（2022）》的建议，中国成年人每日应该摄入200～300克的谷类食品，其中包括50～150克的全谷物和杂豆类，以及50～100克的薯类。糖友可以根据自身体重、体力活动强度等因素，合理计算自己所需的主食量。一个简单的方法是，每顿饭的主食量大约控制在一个拳头的大小。对于血糖较高的患者，即使需要控制饮食，也应确保主食摄入能满足身体每日所需能量，同时注意粗细搭配，选择干食而非稀食。

水果真的完全不能碰吗

在血糖控制平稳的情况下，糖友是可以适量食用水果的。水果富含维生素、矿物质和膳食纤维，对人体健康非常重要。我国学者的一项研究发现，与完全不吃新鲜水果的糖友相比，每周吃1～4次水果的糖友可将血糖控制不佳的风险降低20%，而每周吃5次以上（包括5次）水果的糖友则可将风险降低30%。

糖友在选择水果时，需要参考水果的含糖量和血糖生成指数（GI）。GI值越低，代表同等糖量的水果对血糖的影响越小。具体来说：

• GI≤55的为低GI水果，如苹果、梨、樱桃、草莓
• 55＜GI≤70为中GI水果，如菠萝、山竹、火龙果
• GI＞70的为高GI水果，如哈密瓜、香瓜

建议糖尿病患者多选择低GI水果，并控制食用量，最好在两餐之间食用。每天的食用量应控制在50～150克之间，例如樱桃不超过10颗，猕猴桃不超过1.5个，大苹果半个，小苹果1个等。

油脂要通通避开吗

虽然推荐低脂饮食，但完全避免油脂摄入是一种错误的营养观念。减少油脂摄入确实有助于降低能量摄入，达到减重的效果。然而，如果为了避免摄入油脂而长期减少肉类摄入、只吃水煮蔬菜，最终可能导致营养不均衡，出现消瘦无力的情况。

根据《中国居民膳食指南（2022）》的建议，成年人平均每天应摄入25～30克的烹调油。糖友在饮食中应减少不健康油脂的摄入，如油炸食品、动物内脏等，同时培养清淡不油腻的健康饮食习惯。