末伏天必备：冬虫夏草老鸭汤
末伏天必备：冬虫夏草老鸭汤
末伏天到了，气温依然炎热，湿气重，身体容易感到疲惫和不适。这时候，一碗冬虫夏草老鸭汤不仅能清火补虚，还能祛湿健脾，是绝佳的养生选择。
末伏天的养生要点
末伏天是夏季向秋季过渡的时期，虽然酷暑渐歇，但气温依然较高，因此又称“秋老虎”。这个时期养生的关键在于排寒补阳。
三伏天是一年中气候最炎热、潮湿的时段，正好处于“小暑”与“处暑”之间。三伏又分初伏、中伏和末伏，入伏后，全国多地将进入持续高温模式。
初伏：是“三伏”的第一伏，今年初伏的时间为7月15日至7月24日，持续时间为10天。初伏的气候特点为“高温、高湿”。
中伏：是“三伏”的第二伏，今年中伏的时间为7月25日至8月13日。中伏最突出的特点就是气温高、风速小，阳气最盛，是典型的“桑拿天气”。
末伏：是“三伏”的第三伏，今年末伏的时间为8月14日至8月23日，末伏标志着夏季即将结束，进入秋季，但气温依然很高，因此又称“秋老虎”。
冬虫夏草：药补之帝
冬虫夏草（Cordyceps）或蛹虫草，是一种具有多方面健康保养属性的中药材，其药用价值已在中国医学典籍中广泛应用，历史悠久，长达数千年。
最优质的冬虫夏草是Cordyceps Sinensis品种，它是一种稀有且价格昂贵的草药，生长在寒冷湿润的高山区，需要特定的气候条件才能生长，一般在海拔10,000-12,000英尺处，因此它是一种难以获得且价格昂贵的草药。发现冬虫夏草的地点主要是中国、西藏、不丹的喜马拉雅山区，尤其是不丹产的冬虫夏草，质量最为上乘。
冬虫夏草的特征是分为两部分，即蝴蝶蛹部分和夏季生长的草。夏季，蛹会吃掉落在地面上的菌丝。到了冬季，为了躲避寒冷，这些蛹会挖掘地下，地下比较暖和。当蛹因寒冷而体弱时，菌丝开始生长，依附在蛹上，通过吸收蛹体内的营养和矿物质长成菌丝体，直到完全覆盖蛹体，当菌丝控制了蛹的大脑，使其爬到地面上迎接夏日的阳光，蛹最终死亡，且菌丝体成功地附着在蛹体上变成了蘑菇。第二部分则是从蛹体中生长出来的线状物，是世界上最昂贵的蘑菇之一。当菌丝开始生长时，它们会吸收蛹体内的矿物质并将蛹作为生长的依托，中国人将这种草药称为“冬虫夏草”，意为冬季为蛹，夏季为草。
目前，“冬虫夏草”的简称为“冬虫夏草”，或泰国人称之为“蛹虫草”。因此，关于冬虫夏草究竟是植物还是动物的问题…可以说它既是植物也是动物，但它被归类为“草药”。自1964年以来，“冬虫夏草”已被注册为药物，具有刺激免疫系统、激活白细胞（Natural Killer Cell）功能、有效对抗病毒和癌细胞，提高免疫力、滋养肾脏、降低血糖、增加血液循环中的氧气，增强体力、抗疲劳、提高机体工作效率和运动表现、抗氧化和提升性功能，因此被誉为“喜马拉雅的伟哥”。使用方法包括生食、煮食或磨成粉装入胶囊服用。由于需求量大，目前已有人工培育，但其效能与自然生长的冬虫夏草相比仍有差距。
由于冬虫夏草的众多益处，曼谷医院已开发了一种特殊配方，即Royal Cordyceps Mix C，包含来自不丹的冬虫夏草以及维生素C，以提高吸收效率，从而提高身体机能的效益。这种产品以胶囊形式出现，便于摄取，每天早餐前一粒，适合所有男性和女性，特别是工作年龄段的人。
医生补充说：“尽管冬虫夏草听起来有很多好处，但选择如何摄取并不容易，因为除了要区分哪种类型的冬虫夏草外，还要通过实验室检查，每个类型的活性成份有多少，因为有些品种价格高昂，但活性成分却很少，或者某些产品宣称效果很好，却含有重金属污染。因此，选择冬虫夏草应咨询专业医生或选择经过检测的医用级冬虫夏草会更好。”
提高免疫力，维护身体健康和增强体力
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老鸭的滋补功效
老鸭汤，安徽沿江特色传统名菜之一，以活老鸭和精盐为主要制作原料。汤汁澄清香醇，滋味鲜美，鸭脂黄亮，肉质酥烂鲜美。老鸭汤融合了美食养生、传统滋补和民间食疗的特点，是受欢迎的大众消费型汤锅食品。
据说老鸭汤有助于补充体内的营养物质，增强身体的抵抗力，对于一些虚弱体质的人来说，是一道滋补佳品。而且，老鸭汤的制作过程中，辅以适量的中药材和调味料，有助于调理身体，对一些慢性疾病有一定的辅助治疗作用。
在现代社会，人们的生活节奏快，压力大，食物的滋补价值也备受关注。老鸭汤作为集美食养生和传统滋补于一体的美食，受到了越来越多人的喜爱。随着人们对健康饮食的重视，老鸭汤也成为了不可或缺的一道滋补佳品。
煲鸭汤可以放的食材有很多种，根据个人口味和营养需求可以选择不同的食材来搭配。以下是一些常见的煲鸭汤食材：
1.蔬菜类：如冬瓜、香菇、木耳、山药、玉米等，可以提供丰富的维生素和矿物质，同时还可以吸收鸭肉的油腻，使汤更加清爽。
药材类：如枸杞、当归、党参、黄芪等，可以增加汤的营养价值，具有滋补作用，适合需要补身体的人群。
滋补类，沙参，玉竹，莲子，百合，芡实，薏米同时还可以使汤更加浓郁。
海鲜类：如贝类等，可以提供丰富的蛋白质和微量元素，同时还可以增加汤的鲜味。
其他类：海带、白萝卜、茶树菇、莴笋等，使汤的营养更加丰富。
6、各类菌菇，虫草花，红枣，枸杞
在选择食材时，可以根据个人口味和需求进行搭配，以达到营养均衡的目的。此外，煲鸭汤时还需要注意火候和时间，避免过火或不足，影响汤的口感和营养价值。
总之，老鸭汤不仅是一道美味的传统名菜，更是一种具有滋补养生功效的大众美食，深受人们喜爱。
冬虫夏草老鸭汤的功效
冬虫夏草炖老鸭汤是一道美味且营养丰富的汤品，以冬虫夏草和老鸭为主料，通过精心炖制而成。
冬虫夏草炖老鸭汤具有补肾润肺、行气宽中的功效，适合老年慢性支气管炎患者等人群食用。但由于冬虫夏草的药性较强，不宜过量食用。在食用前，最好咨询专业医生或药师的建议，以确保安全和有效。
制作方法
选择一只上好的老鸭，洗净并去内脏。为了提升口感，可以斩去鸭嘴，并将鸭翅扭翻在背上盘好。
在鸭的胸腹上斜戳若干深约一寸的小孔，每戳一孔，插入一根冬虫夏草。虫草的用量可以根据个人喜好和炖汤的量来决定，一般建议在5克左右。
将处理好的鸭子放入锅中，加入葱段、姜片、料酒等调料。这些调料不仅有助于去腥，还能提升汤品的口感。
大火烧开后，转小火慢慢炖煮。在炖煮过程中，请注意火候的控制，避免汤品过于浓稠或稀薄。同时，可以根据个人口味适量加入盐、胡椒粉等调味料。
至少炖煮三个小时以上，待鸭肉熟烂、虫草的药效充分渗出后，即可关火享用。
冬虫夏草炖老鸭汤是一道兼具美味与滋补功效的药膳，尤其适合体质虚弱者、腰膝酸软患者、术后或病后恢复期人员以及免疫力低下者食用。在末伏天饮用，不仅能清火补虚，还能祛湿健脾，是绝佳的养生选择。