科学饮用绿茶：从冲泡到禁忌，这些要点要记牢

科学饮用绿茶：从冲泡到禁忌，这些要点要记牢

“茶，香叶，嫩芽。慕诗客，爱僧家。碾雕白玉，罗织红纱。铫煎黄蕊色，碗转曲尘花。”唐代诗人元稹的这首《一字至七字诗·茶》，生动描绘了茶的魅力。作为中国茶文化的代表，绿茶以其独特的清香和丰富的营养价值，深受人们的喜爱。然而，饮用绿茶也是有讲究的，只有掌握了正确的方法，才能真正享受到绿茶带来的健康益处。

茶水比例

绿茶的茶水比例一般控制在1:50至1:60，即一克茶叶用水50ml至60ml。这样的比例既能保证绿茶的清香和甜味，又不会过于浓烈。

水温

绿茶的冲泡水温应控制在80℃～90℃左右，特别是对于芽叶翠绿的细嫩绿茶，建议使用80℃到85℃的开水来冲泡，以免破坏嫩芽的营养，确保泡出的茶汤嫩绿明亮。

冲泡步骤

1. 温杯洁具：用热水将茶具预热，有助于提升茶香。
2. 注水：注入三分之一的热水，水温控制在80℃左右。
3. 投茶：按照1:50至1:60的比例投放茶叶，等待几秒钟让茶芽舒展开。
4. 再次注水：将水注至茶具七八分满的位置。
5. 坐杯：静置一分钟，让茶芽充分舒展。
6. 品饮：将茶汤倒入杯中，细细品味。

冲泡次数

绿茶一般以冲泡三次为度，非常细嫩的高级茶一般冲泡两次即可。第一次冲泡时，茶叶中的营养成分可以出来总量的79%左右，第二次加水冲泡可以出来总量的9%左右。

饮用时间

• 避免空腹饮用：空腹时，茶叶中的咖啡碱等成分会刺激胃黏膜，可能导致胃痛、恶心等不适。建议在饭后半小时至一小时饮用绿茶，此时既能帮助消化，又能减少对肠胃的刺激。
• 睡前不宜饮用：绿茶中含有咖啡碱，具有提神醒脑的作用。如果在睡前饮用，可能会影响睡眠质量，导致失眠。

饮用量

• 适量饮用：一般来说，每天饮用3-5杯绿茶为宜。过量饮用可能会导致咖啡碱摄入过多，引起心悸、手抖等不适症状。
• 特殊人群减量：对于肠胃虚寒、贫血、失眠等人群，应适当减少绿茶的饮用量，以免加重症状。

搭配禁忌

• 避免与富含铁的食物同时食用：绿茶中的鞣酸会与食物中的铁结合，形成难以溶解的物质，影响人体对铁的吸收。因此，在食用富含铁的食物（如动物肝脏、瘦肉、豆类等）时，应避免同时饮用绿茶。
• 不宜与药物同时服用：绿茶中的成分可能会与某些药物发生相互作用，影响药物的疗效。例如，绿茶中的咖啡碱会降低安眠药的药效；鞣酸会与抗生素、铁剂等药物结合，影响药物的吸收。因此，在服用药物期间，应避免饮用绿茶或咨询医生的建议。

饮用温度

绿茶的最佳饮用温度在38℃-42℃，最高不超过50℃。饮用冷茶，不仅没有清热化痰的功效，还会导致凉寒聚痰的副作用。而人体口腔和胃粘膜最高只能耐受50-60℃，立即饮用新泡出的茶水，可能会造成黏膜烫伤，长此以往会增加患食道癌或胃癌的风险。因此喝温茶，茶疗养生的效果最好，体内“火气”因茶性而下降，自膀胱排出，最自然和健康。

• 孕妇、哺乳期妇女：绿茶中的咖啡碱可能对胎儿产生不良影响，建议避免饮用。
• 贫血患者：绿茶中的茶多酚可能影响铁元素的吸收，加重贫血症状，建议在医生指导下饮用。
• 神经衰弱者：绿茶中的咖啡因可能刺激中枢神经系统，加重神经衰弱症状，建议适量饮用或避免饮用。
• 胃病患者：绿茶中的茶多酚可能对胃黏膜产生刺激，加重胃病症状，建议在医生指导下饮用。
• 肾脏疾病、高血压、高尿酸患者：控制饮用量，避免加重肾脏负担。

1. 不要喝浓茶：成年人每次3克茶叶配150毫升水，如果超出了这个茶叶量，那么喝就是浓茶了。浓茶从味道上要比淡茶苦涩，并且颜色会更浓，等茶凉后会发现上面飘着一层“茶油”。由于浓茶的咖啡碱含量比较多，如果长时间饮浓茶，咖啡碱会让整个中枢神经系统产生强烈的兴奋作用，尤其是在晚上喝浓茶会严重影响睡眠。

2. 不要喝隔夜茶：虽然隔夜茶里面产生“亚硝酸盐”的说法并不完全准确，但隔夜茶的口感和香气会大大降低，且容易滋生细菌，因此不建议饮用。

3. 不要喝烫茶：喝烫茶指的是温度比较高的茶水，很多人喜欢用沸水煮茶，这种行为也没有什么不好的，根据个人喜好进行判断，只要自身喜欢就行。不过最恐怖的不是喝烫茶，而是喝进口中抵达到胃里后，食道管被烫的很热，很多人非常享受这种感觉。喝烫茶的温度指的是65度以上的热水，65度的茶水，尽管觉得喝上去很热但对人体的损害并不强烈，但如果长期饮用65度以上的茶水，就会对损害食管。假如食管粘膜不断的受到刺激，很容易产生病变，这种病变也就是人们常说的食道癌，食道癌有多痛苦？只要一咽食物就如同吞针一样疼痛，所以为了我们的健康着想，一定不要喝烫茶。

4. 不要饭后立即饮茶：虽然茶能解油腻荤腥之感，但刚吃完饭就喝茶，会影响人体对多种营养元素的摄取。餐后立即饮茶会引起缺铁性贫血，从而造成骨质疏松。最健康的方式就是在用餐后半个小时的时间再开始饮茶，这样的话就会有效的参与人体的新陈代谢从而有助于消化吸收。

绿茶是一种健康的饮品，但饮用方法不当可能会适得其反。掌握正确的饮用方法和注意事项，才能真正享受到绿茶带来的健康益处。让我们从今天开始，科学饮用绿茶，让这份来自大自然的馈赠为我们的健康保驾护航。