拔丝地瓜制作详解：四步打造外酥里嫩的餐厅级美味

拔丝地瓜制作详解：四步打造外酥里嫩的餐厅级美味

拔丝地瓜是一道广受欢迎的甜点，外酥里嫩、香甜可口，尤其适合家庭聚餐或节日庆祝时制作。下面将详细介绍拔丝地瓜的制作步骤：

1. 准备工作：准备一个盘子放入一碗清水，再倒入一点食用油，把地瓜放到里面浸泡 5 分钟，这样做的目的是让地瓜受热均匀而且不容易粘连，5 分钟以后捞出控水备用。

2. 炸制地瓜：锅中油烧至五成热下入地瓜，全程中小火慢炸，炸至地瓜表面金黄酥脆捞出控油。

3. 熬制糖浆：锅中留少许底油加入适量白糖，小火慢慢熬制，白糖融化以后用铲子不停地搅动，使糖色更加均匀，熬制糖液颜色变成枣红色起大泡，这个时候千万不能着急，继续熬至糖液颜色变浅，泡沫变少，糖液变得浓稠顺滑，这个过程大概需要 2 到 3 分钟。

4. 裹糖装盘：熬好的糖液迅速倒入炸好的地瓜，用铲子快速翻炒均匀使地瓜裹满糖液，然后装入盘中撒上一点熟芝麻点缀。

这样做出来的拔丝地瓜糖衣特别的酥脆，吃起来香甜可口特别好吃，老人孩子都爱吃。下面我来尝一下，真的太好吃了！先来一口地瓜，再来一口汤汁，太好吃了！这个拔丝地瓜外皮酥脆，内里软糯，香甜可口，特别好吃，而且做法特别简单，如果你也喜欢，快去试试！