糖尿病饮食管理：果汁春卷等“健康食品”的陷阱

糖尿病饮食管理：果汁春卷等“健康食品”的陷阱

糖尿病控制不良将导致一系列严重并发症，也可能引起重大残疾。受访专家提醒，适当的饮食改变，能对血糖管理起到积极作用。同时，要注意饮食陷阱，一些食物就算标榜健康无肉无糖，也会导致血糖升高。

新加坡保健服务集团综合诊疗所营养治疗师陈彦霖指出，医学营养治疗（medical nutrition therapy）是全面糖尿病管理的核心部分。对糖友来说，医学营养治疗不仅有助于有效控制血糖，还对整体健康有益。

勿洛综合诊疗所家庭医学助理顾问医生陈玉荃强调，糖尿病控制不良将导致一系列严重并发症，也可能引起重大残疾，对生活质量产生显著影响。而适当的饮食改变，对血糖管理能起到积极作用。

根据新加坡卫生部发布的资料显示，新加坡有超过40万人患有糖尿病，预计到了2050年，糖尿病患人数将达到100万。新加坡人一生中患糖尿病的风险为三分之一。

常见的食物陷阱

果汁

水果大致上是健康的，但榨成果汁，即使没有额外添加糖，也可造成血糖飙升。

无糖果汁、低脂酸奶，蔬菜量多的春卷，看似健康，但不适合糖尿病患者。伊丽沙白诺维娜医院内分泌医生黄振明说，一些食物看似对糖尿病无碍，但其实并非如此。

碳水化合物对血糖水平影响甚大，它会在体内转化为糖，因此管理糖尿病的关键，是控制碳水化合物的摄入量。

玛丽对服用药物有些犹豫，询问是否可通过调整饮食替代药物治疗。针对玛丽的情况，医生让她做了一个24小时回忆法（24-hour recall method）的饮食评估，结果发现，虽然玛丽的主食分量较小，但每天午餐后她会喝一杯果汁；工作小歇时，她还喜欢喝含有100%糖分的珍珠泡泡奶茶。

个案：控制碳水化合物的摄取

春卷和饺子

蔬菜含量多，但多是油炸，而且是用精制面粉制成，可升高血糖。若蘸含糖和钠的酱汁，多吃对健康无益。

医生建议

营养师建议玛丽选择富含纤维的碳水化合物，如燕麦、全麦面包、糙米和水果，避免吃精制碳水化合物，如白面包、含糖零食和含糖饮料。

玛丽遵循营养师制定的个人化餐饮计划，并坚持运动，两个月后复诊，发现体重减轻了3公斤，血糖水平也有所改善。