糖尿病饮食管理新趋势：控糖有方
糖尿病饮食管理新趋势：控糖有方
糖尿病是一种常见的慢性疾病，全球约有4.63亿成年人患有糖尿病，预计到2030年这一数字将增至5.78亿。在中国，糖尿病患者数量已超过1亿，且呈现年轻化趋势。高血糖症（包括糖尿病和糖尿病前期）是一种全身代谢性疾病，可导致全身多脏器长期损害、功能不全和衰竭。不健康饮食、身体活动不足、超重和肥胖等是高血糖症的主要危险因素。而营养和运动等生活方式干预对高血糖症特别是糖尿病前期的防治具有重要作用。
最新研究发现，通过科学的饮食管理，不仅可以有效控制血糖水平，还能显著降低并发症风险。《高血糖症营养和运动指导原则（2024年版）》为我们提供了最新的饮食管理指南。该指南强调，坚持以植物性食物为主、动物性食物适量的膳食模式，做到食物多样，三大营养素供能比例适当，可参照“中国居民平衡膳食餐盘”搭配食物。
具体来说，每日膳食总能量应以达到或保持健康体重为宜，注意肌肉量的维持。超重和肥胖人群应控制能量摄入，可根据减重目标，在现有能量摄入基础上每天减少500kcal左右的能量摄入。主食应粗细搭配，限制高血糖生成指数（GI）食物：膳食碳水化合物供能比占总能量45%-60%，多选择较低GI的食物，提高主食全谷物和杂豆的摄入量，以占主食的一半为好；限制高GI食物摄入，并注意控制膳食升糖负荷（GL）。增加膳食纤维摄入：每日25g-30g为宜，多吃粗杂粮和豆类。保证新鲜蔬菜和水果摄入量：每日新鲜蔬菜摄入量不少于500g；两餐之间的加餐可选择吃水果，以低含糖量及低GI的水果为宜，并注意计入总能量。限制精制糖摄入：不喝含糖饮料（包括果汁饮料），少喝代糖饮料，尽量选择白水和淡茶等饮品。控制脂肪总量，选好脂肪来源：以脂肪摄入量占总能量20%-25%为宜，限制油炸类食物摄入；减少饱和脂肪酸摄入，以供能比不超过总能量10%为宜；尽量避免反式脂肪酸摄入，适当提高不饱和脂肪酸的摄入比例。规律进餐：做到细嚼慢咽；注意进餐顺序，可先吃蔬菜、再吃肉蛋和主食。戒烟，不建议饮酒：任何含酒精的食物，对糖尿病患者的血糖控制均无益处。高血糖症合并多种疾病患者，可采纳相对应疾病饮食指导原则。
除了遵循上述原则，糖尿病患者还可以参考具体的餐单范例。例如，早餐可以选择吞拿鱼低脂芝士麦包三文治，搭配低脂低糖朱古力奶；上午茶点可以吃一个苹果；午餐可以选择云吞汤米粉，搭配焯菜（不添加油）；下午茶点可以吃一个奇异果；晚餐可以选择番茄香茅鲜虾汤、西兰花炒带子、香茅肉丝、菇菌炒杂菜和糙白米饭；甜品可以选择炖蛋。这样的餐单既美味又健康，能够帮助糖尿病患者控制血糖。
通过科学的饮食管理，许多糖尿病患者成功控制了血糖水平。例如，珠海市香湾街道社区康园中心的莲姑娘，在社工的帮助下，通过学习糖尿病管理知识、制定控糖减脂计划、定期监测血糖等措施，成功控制了血糖。她的餐前血糖从超过9mmol/L降至稳定水平，餐后血糖也从平均超过19mmol/L降至正常范围。
专家建议，糖尿病患者应定期监测血糖，根据血糖情况及时调整饮食方案。同时，饮食要均衡，不要只吃某一类食物，确保碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质的合理摄入。此外，餐后保持一定运动量也很重要，比如散步、慢跑等。
总之，通过科学的饮食管理和规律的运动，糖尿病患者可以有效控制血糖，降低并发症风险，提高生活质量。如果你或你的家人患有糖尿病，不妨尝试上述的饮食管理方法，相信会带来意想不到的效果。