天麻：冬季养生神器，不止治头痛那么简单

天麻：冬季养生神器，不止治头痛那么简单

天麻是一种名贵中药材，具有息风止痉、平抑肝阳、祛风通络的功效。近年来，随着对其药理作用的深入研究，天麻不仅被证实对头痛、眩晕等传统症状有效，还被发现具有改善睡眠、改善记忆、抗帕金森病、抗抑郁、抗肿瘤、镇痛等多种医疗及保健作用。因此，天麻也被国家卫生健康委员会列入药食两用名单。

天麻的养生功效

天麻富含天麻素、天麻多糖、维生素A、生物碱等多种活性成分，这些成分赋予了天麻独特的养生价值。现代研究表明，天麻具有以下养生功效：

1. 改善睡眠：天麻中的活性成分能够调节神经系统，减轻神经紧张，从而达到镇静安神的效果。对于因压力或疲劳引起的失眠症状，天麻有显著的改善作用。

2. 改善记忆：天麻中的天麻素和香草醇等成分能够促进脑神经代谢，增强记忆力。对于脑力劳动者和需要保健的人士，天麻是理想的养生选择。

3. 抗疲劳：天麻含有大量的氨基酸，这些氨基酸对脑神经代谢和肝脏均有益补作用，能够有效对抗疲劳，促进消化系统健康。

4. 保护心血管：天麻能增加脑血流量，降低脑血管阻力，轻度收缩脑血管，增加冠状血管流量。同时，它还能降低血压，减慢心率，对心肌缺血有保护作用。

5. 增强免疫力：天麻富含多种营养素，如蛋白质、脂肪、多糖、皂苷、氨基酸、微量元素等，能够增强人体免疫力，提高抵抗力。

天麻的食用方法

天麻不仅是一味药材，更是一种养生食材。以下是一些简单易做的天麻食谱，让你在这个冬天感受到不一样的温暖和健康：

天麻炖鸡

• 材料：老母鸡1只，天麻20克，鸡汤500克，葱、姜、料酒等调料适量。
• 做法：天麻洗净切片，放入碗中，上笼蒸15分钟，取出备用；老母鸡去骨切块，油氽一下捞出；葱姜用油煸出味，加入鸡汤和调料，倒入鸡块，用文火焖1小时，加入天麻片，再焖15分钟，勾芡，淋上鸡油即可出锅。
• 功效：平肝息风，养血安神。用于肝阳上亢之眩晕头痛，风湿痹痛之肢体麻木、酸痛，神经衰弱之头。

天麻鱼汤

• 材料：活鲤鱼一条，天麻30克，茯苓15克，川芎10克，酱油、麻油各10毫升，黄酒15毫升，白糖15克，淀粉、葱、姜、胡椒、味精适量。
• 做法：将鲤鱼去鳞、鳃及内脏，洗净，备用；将天麻、茯苓、川芎浸泡1小时左右，捞出备用；将浸泡好的天麻、茯苓、川芎置于鱼腹内，然后放入葱、姜、黄酒，加水适量，置于汤锅内煮1小时，放入白糖、味精、胡椒粉、酱油、麻油等调料，用淀粉勾芡即可。
• 功效：活血祛风，健脾和中，补益肝肾。适用于肝肾阴虚、肝阳上亢所致的头痛、目眩、肢体麻木，以及高血压、神经衰弱等见上述证候者。

天麻菊花降压茶

• 材料：天麻10克，菊花10克，枸杞子10克，大枣3枚。
• 做法：将天麻、菊花、枸杞子、大枣置于养生壶内，先浸泡半小时，然后将煮15分钟后，代茶饮。
• 功效：清肝明目，滋补肝肾。用于高血压所致的头晕目眩等症。

天麻山药炖乳鸽

• 材料：天麻30克，鲜山药100克，乳鸽2只，鲜藕200克，莴笋100克，豆腐100克，枸杞子15克，大枣10枚，葱白段、姜片、料酒、盐、鸡精、胡椒粉适量。
• 做法：将乳鸽洗净后切块，放入锅中，加水半锅，倒入料酒、葱、姜，煮30分钟，捞出备用；天麻浸泡半小时，取出备用；鲜藕、山药、豆腐切块，莴笋切厚片；将乳鸽块、天麻、鲜藕、山药、豆腐、莴笋、红枣、枸杞子放入炖锅内，加水炖3小时，出锅前加入适量盐、胡椒、鸡精调味即可。
• 功效：滋补肝肾，补气益肺，健脾和胃。用于治疗病后虚弱、头痛、眩晕，或妇女血虚、月经不调、闭经等症。

素炒新鲜天麻

• 材料：新鲜天麻600克，香菜1根，姜少许，植物油适量，盐适量，松茸粉适量。
• 做法：天麻清洗干净，去掉死皮就可以，不用去皮，切片；准备姜片和香菜；加油清炒，加点盐和松茸粉；加少量的水闷煮一下，天麻有粉质特别营养，汤汁都不要放过，出锅前撒上香菜；装盘食用。
• 功效：简单易做，保留天麻营养。

使用注意事项

1. 孕妇、儿童等人群在食用天麻前，最好咨询专业医生的意见。
2. 天麻的用量要适中，过量食用可能导致恶心、呕吐等不良反应。
3. 选购天麻时，要选择质地坚实、不易折断、断面平坦、黄白色或淡棕黄色的优质天麻。

天麻不仅是一种珍贵的中药材，更是一种养生食材。在这个寒冷的冬季，不妨尝试用天麻烹饪一些养生美食，让身体充满活力，迎接新一年的挑战！