邵阳美食大盘点：米粉、猪血丸子等六种特色小吃

邵阳美食大盘点：米粉、猪血丸子等六种特色小吃

湖南邵阳，这座历史悠久的城市，孕育出了众多令人垂涎的美食。从街头巷尾的小吃到节日宴会上的佳肴，每一道都凝聚着邵阳人的智慧与匠心。今天，就让我们一起走进邵阳的美食世界，探寻那些不容错过的特色美味。

一、邵阳米粉

邵阳米粉是用优质大米通过人工拉扯制成，其最大的特色在于粉条粗犷、汤底红亮，再加上独特的豆腐木耳臊子，每一口都充满了浓郁的邵阳味道。

二、猪血丸子

猪血丸子，又称血粑，是邵阳的传统小吃，始于清康熙年间，至今已有数百年历史。它以豆腐和新鲜猪肉为主要原料，制成椭圆形的丸子，经过日晒和柴火烟熏，色泽诱人，口感腊香可口，是增进食欲的绝佳选择。

三、邵阳蛋饺

蛋饺是邵阳人节日和特殊场合的必备美食。它外皮嫩滑，内馅鲜美多汁，整体口感丰富。蛋饺富含蛋白质和脂肪，营养均衡，是邵阳饮食文化中不可或缺的一部分。

四、武冈卤铜鹅

武冈卤铜鹅是国家地理标志产品，被誉为“世之名鹅”。它选用上等鹅肉，加入肉桂、丁香、八角等30多种名贵药材，经过多道传统工艺精制而成。制成的卤铜鹅色泽红亮，口感鲜嫩细腻，不仅美味，还具有生津止渴、健脾胃等功效，深受人们喜爱。

五、武冈米花

武冈米花以糯米饭为原料，每个米花约1cm厚，由红、白两层组成。晒干后的米花白如碎玉，红似玛瑙，不仅香脆可口，更有独特的筋力，即使下油锅也不会分散，形似艳丽的花朵，因此得名“米花”。

六、邵东黄花菜

邵东黄花菜是湘中邵东的特色产物，邵东素有“金针之乡”的美称，拥有万亩黄花菜基地，且对邵东黄花菜实施地理标志产品保护，邵东黄花菜是一种多年生的草本植物，是一种营养价值高、具有多种保健功能的花卉珍品蔬菜，它味鲜质嫩，营养丰富，黄花菜性味甘凉，可与很多食物一起蒸煮炒等方式来进行食补，且可作为病后或产后的调补品。