告别油溅烦恼，高压锅炼猪油省时又省力

告别油溅烦恼，高压锅炼猪油省时又省力

引用

百度

等

11

来源

1.

https://jingyan.baidu.com/article/3c343ff780547d4c3679630e.html

2.

https://www.sohu.com/a/759495119_120851824

3.

https://www.163.com/dy/article/J2PAMH3P0514CQBI.html

4.

https://m.dutenews.com/n/article/8579531

5.

https://m.xiachufang.com/recipe/107463142/

6.

https://www.2bulu.com/community/gotohuatinfo.htm?id=75892231&type=

7.

https://www.chinanews.com.cn/life/2024/07-12/10250081.shtml

8.

6763ce13000000000800d342

9.

https://www.sunriserendering.com/zh-CN/meat-rendering-understanding-the-process-and-its-uses/

10.

https://m.baike.com/wikiid/3694262253683466295

11.

https://m.fsonline.com.cn/p/329746.html

随着春节的临近，学会用高压锅炼猪油成了不少家庭的必备技能。不仅操作简便，还能快速炼出雪白无异味的猪油，避免油溅的烦恼。只需将猪肥肉处理干净后放入高压锅，加水煮沸后再冲洗干净，加入适量姜片和清水，大火上汽后转中小火煮20分钟，就能得到新鲜出炉的优质猪油。这个方法不仅省时省力，还能保证猪油的纯净和风味，非常适合过年期间的家庭烹饪需求。

使用高压锅炼猪油有诸多优势：

1. 省时省力：相比传统方法，高压锅炼猪油大大缩短了熬制时间，只需20分钟左右就能完成。

2. 避免油溅：高压锅的密闭环境有效避免了油溅的困扰，让整个过程更加安全。

3. 操作简便：只需几个简单步骤，就能轻松炼出优质猪油，非常适合忙碌的现代人。

4. 保持风味：高压锅能更好地保留猪油的原香，让炼出的猪油香味浓郁、色泽洁白。

1. 准备材料：选择新鲜无异味的猪板油（肥膘肉也可），准备好姜片和清水。

2. 清洗与处理：将猪板油洗净切块，便于出油。

3. 焯水去腥：锅中加水煮沸后撇去浮沫，捞出猪板油冲洗干净备用。此步骤有助于去除血水和腥味。

4. 熬制过程：

   • 另起锅加少量水，放入猪板油，先大火加热至沸腾后转小火慢熬。
   • 不时搅拌以防粘锅，待水分蒸发、猪板油缩成小块且颜色变焦黄时，熬制完成。

5. 过滤与保存：

   • 用漏网或纱布过滤掉杂质，将纯净猪油倒入耐高温容器中。
   • 加入少许盐和几粒黄豆以防腐并增香，冷却凝固后密封保存即可。

1. 火候控制：全程使用小火，避免糊底或产生苦味。

2. 及时过滤：熬好后立即过滤油渣，防止长时间加热导致氧化变色。

3. 容器选择：盛放猪油的容器需清洁干燥，以免影响品质。

4. 适量加香料：可根据喜好加入葱姜、花椒等提升香气，但不宜过多。

虽然猪油是传统烹饪中的美味，但也要适量食用。中国农业大学食品科学与营养工程学院教授范志红建议，每天的油脂摄入量应控制在25-30克。同时，家庭炼制的猪油可能含有微量水分和铁离子，容易氧化变质，因此需要尽快食用。

通过以上方法，你可以轻松炼制出色泽洁白、香味浓郁的猪油，为日常烹饪增添独特风味。