家庭DIY羊肉蒸饺，解锁冬日暖胃秘籍

家庭DIY羊肉蒸饺，解锁冬日暖胃秘籍

冬天到了，没有什么比一碗热腾腾的羊肉蒸饺更能温暖人心的了。在家DIY羊肉蒸饺不仅简单易学，还能让你享受到从和面、制馅到上锅蒸的全过程乐趣。准备好面粉、新鲜羊肉和其他调料，跟着我们的步骤一步步操作，就能做出既营养又美味的羊肉蒸饺。无论是寒冷的夜晚还是周末的家庭聚会，这道传统美食都能为你带来满满的幸福感。快来试试吧，让我们一起解锁冬日暖胃秘籍！

饺子皮材料：

• 中筋面粉：500克
• 温水：250毫升
• 盐：适量

羊肉馅材料：

• 羊外脊肉：700克
• 花椒：10克
• 葱段：100克
• 姜厚片：30克
• 菜籽油：150克
• 生抽：30克
• 糖：3克
• 白胡椒粉：3克
• 松茸鲜：3克
• 盐：2.5克
• 姜蓉：10克
• 老抽：7克
• 香油：12克
• 葱花：200克

1. 泡料水：提前烧200ml的水，水开后放入花椒10克，小火煮1分钟后关火，盖盖子晾凉后加入葱段和姜厚片拍碎，用手抓至汁全部出来备用。

2. 羊肉处理：羊外脊肉去筋，用面粉水清洗干净备用。将肉切成小块，先斜切一面，不要切断，再翻另一面相反方向斜切，最后竖着肉丝方向切成小颗粒。

3. 打水：羊肉馅儿打水，每500克羊肉打100克的葱姜水，少量多次，每次融合后再加下一次，尽量用手把肉馅弄起劲儿。

4. 调味：依次加入生抽、糖、白胡椒粉、盐、姜蓉、老抽，搅拌均匀。

5. 加葱花：肉馅里加入切好的小葱花，然后将之前熬的料油烧热之后，浇在小葱花上面，注意油温不要太高。

6. 冷藏：翻拌均匀后，浇油，最后将肉馅放冰箱冷藏30分钟到一小时即可。

1. 和面：将面粉、盐和温水放入厨师机揉面桶，低速揉到面团光滑即可。揉好的面团醒30分钟。

2. 压面：用厨师机的压面器，先用6档将面团压成薄片，反复折叠压到面片光滑，再转3档压到薄片。

3. 切皮：用圆模具压成饺子皮。如果没有厨师机，也可以用擀面杖擀皮，将面团分成小剂子后，用擀面杖将每个小剂子擀成中间厚四周薄的饺子皮。

1. 包馅：将调好的羊肉馅适量放在饺子皮中央，边缘用水轻润湿，捏紧封口，确保不会漏馅。

2. 造型：可以根据个人喜好包成月牙形、元宝形或其他形状。

1. 预热：在蒸锅内加水，烧开后将饺子放入蒸笼，蒸笼底部铺湿润纱布或油纸，防止粘连，饺子间留适当空隙。

2. 蒸制：保持中火蒸制，素馅蒸饺约8-10分钟，肉馅蒸饺约12-15分钟。

3. 判断熟透：观察饺子皮是否变透明且微微鼓起，按压饺子表面检查弹性。

1. 羊肉选择：建议选用羊外脊肉，肥瘦相间，口感更佳。
2. 料水使用：料水要少量多次加入，让肉馅充分吸收水分，口感更嫩滑。
3. 冷藏作用：调好的馅料冷藏后再包，更容易操作，不易变形。
4. 火候控制：大火烧开水后转中小火，确保内外熟透。

家庭DIY羊肉蒸饺的乐趣不仅在于品尝美食，更在于制作过程中的亲情互动。想象一下，一家人围坐在餐桌旁，一边包着饺子，一边谈笑风生，那种温馨和幸福是无法用言语表达的。所以，不妨在闲暇时光里，亲自动手，一次次尝试和创新，制作出属于自己独特风味的美味羊肉蒸饺。让这道传统美食，不仅温暖你的胃，更温暖你的心。