家庭版白糖可乐鸡翅制作教程

家庭版白糖可乐鸡翅制作教程

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https://www.zaobao.com.sg/lifestyle/gadget/story20240630-3975322

可乐鸡翅是一道广受欢迎的家常菜，以其独特的甜咸口感和简单易学的做法备受喜爱。今天，我将教你制作一道美味的白糖可乐鸡翅，让你在家也能轻松享受到这道经典美食。

• 主料：鸡翅中500克、可乐一听（约330毫升）
• 辅料：生姜一块（切片）、大葱一段（切段）
• 调料：白糖两大勺、盐适量、料酒一勺、生抽两勺、老抽一勺

1. 处理鸡翅：将鸡翅中清洗干净，在每个鸡翅的正反两面都划上几刀，这样方便入味。划好后把鸡翅放入碗中备用。

2. 腌制鸡翅：在装有鸡翅的碗中，倒入一勺料酒去腥，再加入两勺生抽、一勺老抽（老抽主要是用来调色的，让鸡翅颜色更诱人），撒入少许盐，放入姜片和葱段。用手将调料和鸡翅充分抓匀，让每一个鸡翅都裹满调料，腌制20-30分钟。

3. 煎鸡翅：锅中倒入适量的食用油，开小火将油烧热。把腌制好的鸡翅一个个放入锅中，注意放的时候要小心油溅出来。用中小火慢慢煎，不时翻动一下鸡翅，煎至两面金黄，鸡翅煎好后先盛出备用。

4. 加入调料：锅中留少许底油，放入剩余的姜片和葱段，稍微煸炒一下出香味。

5. 倒入可乐和白糖：把煎好的鸡翅倒回锅中，接着倒入一听可乐（可乐没过鸡翅即可），再加入两大勺白糖。开大火将可乐烧开，然后转小火慢慢炖煮。

6. 慢炖入味：炖煮过程中要适时翻动一下鸡翅，让它均匀受热并且更好地吸收可乐的味道。炖煮约15-20分钟，直到鸡翅熟透。

7. 收汁装盘：等到锅中的汤汁变得浓稠，鸡翅用筷子能轻松插透，就说明鸡翅已经熟啦。开大火收汁，一边收汁一边不停地翻动鸡翅，让鸡翅均匀裹上浓稠的汤汁。等汤汁收到自己满意的程度，就可以关火啦。把烧好的可乐鸡翅盛出装盘，可以撒上一些芝麻或葱花做点缀。

• 煎制鸡翅时用中小火，避免外皮焦糊而内部未熟。
• 慢炖时用小火，让鸡翅充分吸收汤汁的味道。
• 收汁时要不断翻动鸡翅，防止糊锅。
• 根据个人口味调整糖和盐的比例，达到理想的甜咸平衡。

可乐鸡翅不仅是一道美味的家常菜，也是一道能带来满满幸福感的佳肴。无论是作为家庭聚餐的主菜还是日常餐桌上的小炒，都能让人回味无穷。快来动手试试吧，相信你一定会爱上这道甜美与香脆兼具的美味！