最新研究：β-胡萝卜素和β-隐黄质是抗衰老的关键

最新研究：β-胡萝卜素和β-隐黄质是抗衰老的关键

最近，四川大学华西医院的一项最新研究揭示了β-胡萝卜素和β-隐黄质在抗衰老方面的显著效果。这项发表在《生物老年学》的研究，为通过饮食延缓衰老提供了新的科学依据。

研究团队分析了19,280名平均年龄为48岁的参与者数据，通过收集他们的饮食信息来评估类胡萝卜素的摄入量，并分析了这些个体的生物年龄。结果显示，较高的类胡萝卜素摄入与表型衰老速度的减缓有显著关联，即摄入量越高，表型衰老的进程越慢。

研究发现，对于特定人群，类胡萝卜素的抗衰老效果更为显著：

• 年龄小于60岁的人群
• 女性
• 高血压患者
• 糖尿病患者

这些发现强调了通过日常饮食确保充足类胡萝卜素摄入对于促进健康衰老的重要性。

类胡萝卜素具有强大的抗氧化能力，可以清除体内的自由基，减少氧化应激对细胞的损伤。此外，它们还具有抗炎特性，能够增强免疫功能。研究指出，饮食中摄入更多的β-胡萝卜素与较长的端粒相关，较高的类胡萝卜素摄入量与抗衰老蛋白Klotho水平升高相关。

β-胡萝卜素和β-隐黄质广泛存在于各种植物性食物中，特别是深绿色和红黄色的蔬菜水果。以下是一些富含这些营养素的食物：

• 胡萝卜
• 番茄
• 柑橘类水果
• 南瓜
• 玉米
• 菠菜
• 甘蓝

为了最大限度地保留这些营养成分，建议采用低温柔煮或微波加热的烹饪方式。避免长时间高温烹饪，以免造成营养流失。

尽管β-胡萝卜素和β-隐黄质对健康有益，但过量摄入也可能带来副作用。例如，过多食用可能导致皮肤发黄、消化不良、月经失调甚至肝脏疾病。吸烟者需特别注意，高剂量β-胡萝卜素补充剂可能增加患癌风险。

通过合理搭配日常饮食，确保适量摄入富含β-胡萝卜素和β-隐黄质的食物，是实现健康衰老的关键。这项研究为通过饮食干预延缓衰老提供了新的科学依据，也为未来相关领域的研究开辟了新的方向。