白胡椒温中散寒功效佳，3个食谱助力冬季养生

白胡椒温中散寒功效佳，3个食谱助力冬季养生

随着冬季的到来，气温逐渐降低，自然界进入了收藏的季节。此时，人体也需顺应自然规律，调整养生方法。冬季养生，旨在保养精气、强身健体、延年益寿。今天介绍一味居家常用的调味品，那就是有散寒暖胃、温补脾肾功效的——胡椒。

白胡椒是胡椒科植物胡椒的干燥近成熟或成熟果实，经过不同加工方法制成。其中，白胡椒是将果实煮熟后，经过去皮处理制成的，其性温、味辛，归胃、大肠经。

白胡椒的主要功效在于温中散寒、促进消化和抗菌消炎。它含有胡椒碱、胡椒酰胺、胡椒亭碱、胡椒油碱B、挥发油等成分，具有抗惊厥、抗抑郁、利胆、升压、杀虫、镇静、催眠等作用。白胡椒的温性特点使其成为冬季养生的理想选择，能够帮助我们抵御寒冷，增强免疫力，预防感冒等多种疾病。

白胡椒的温中散寒功效在冬季尤为重要。中医认为，白胡椒性味辛热，入胃、大肠经，具有温中散寒、下气消痰、解鱼蟹毒的功效，用于治疗寒痰食积、脘腹冷痛、反胃、呕吐清水、泄泻、冷痢等症。

现代研究揭示了白胡椒让人感觉温暖的科学原理。白胡椒含有一种名为“胡椒碱”的化学物质，这种物质能刺激口腔、喉咙和胃部的温度感受器（TRPV1受体），让我们感觉到一种“发热”的效果。此外，胡椒碱还可以扩张血管，加速血液循环，促进消化和新陈代谢，使身体产生更多热量，从而让人感到暖和。

1. 白胡椒炖猪肚

材料：猪肚500g，白胡椒10g，精盐适量。

做法：将白胡椒在微火中煸炒出香味，加适量水，再将猪肚切丝后放入砂锅内，小火炖1小时以上，直到猪肚丝软烂，加盐调味即可。

功效：此方出自民间。猪肚补脾胃，合胡椒共奏温中散寒、健脾补虚之功。

2. 白胡椒羊肉汤

材料：羊肉150g，白胡椒10g，陈皮6g，生姜15g，精盐适量。

做法：先将羊肉洗净切块，起锅爆香。然后把胡椒、陈皮、生姜洗净，与羊肉一起放入锅内，加清水适量，大火煮沸后，转小火煮1~2小时，调味食用。

功效：此方出自民间。羊肉补肝明目、温补脾胃、补血温经，陈皮行气除胀满、燥湿化痰、健脾和中，生姜温中散寒，合胡椒共奏温中助阳、散寒止痛的功效。

3. 胡椒虾

食材：罗氏虾6-10只，小米辣3颗，大蒜1颗，香葱2根。

调味料：胡椒粒25g，料理米酒30g，猪油30g。

制作步骤：

1. 罗氏虾清洗干净去掉虾脚和触须，开虾背；
2. 热锅放入猪油，油温8成熟放入一半胡椒粒炒香；
3. 将处理好的罗氏虾挨个放入锅中，盖盖焖烧3分钟；
4. 开盖放入蒜末、小米辣、剩下的胡椒粒，再加入料理米酒，盖盖继续焖烧5分钟；
5. 再次开盖轻轻翻炒，撒入葱段即可关火。

小tips：

1. 焖烧全程保持中小火避免糊锅；
2. 胡椒尽量用研磨胡椒，会比胡椒粉口感好。

虽然白胡椒有诸多益处，但使用时也需谨慎。白胡椒性温热，过量食用可能导致上火或刺激肠胃。因此，建议适量食用。此外，消化道溃疡、咳嗽咯血、痔疮及眼疾患者应慎用白胡椒。

冬季养生，重在调养。白胡椒以其独特的温中散寒、促进消化和抗菌消炎等多重功效，成为了冬季养生的理想选择。无论是烹饪美食还是日常保健，白胡椒都能发挥重要作用，让我们在这个冬天更加温暖健康。