橘子和牛奶不能一起吃？专家：可以食用，不适源于个体差异

橘子和牛奶不能一起吃？专家：可以食用，不适源于个体差异

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新浪网

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https://finance.sina.com.cn/wm/2025-01-07/doc-ineeeanr1948979.shtml

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https://www.xzh6.com/x/139.html

“橘子和牛奶不能一起吃，否则会拉肚子！”这种说法在网上流传已久，让不少美食爱好者望而却步。但事实真的如此吗？让我们一起来探究这个有趣的话题。

首先，我们需要了解橘子和牛奶相遇时会发生什么。橘子富含维生素C和果酸，而牛奶则含有丰富的蛋白质。当两者相遇时，确实会发生一些化学反应。

牛奶中的蛋白质遇到橘子中的果酸会发生变性凝固，形成沉淀。这种现象在日常生活中很常见，比如我们喝酸奶时看到的凝块就是蛋白质变性的结果。这种变性凝固并不会影响消化吸收，也不会导致结石或腹泻。

北京大学第三医院内分泌科副主任医师王琛指出，这种反应在胃部的酸性环境中同样会发生，即使不与橘子一起食用，牛奶进入胃肠道后也会变成蛋白质凝固的絮状物。因此，从营养学的角度来看，橘子和牛奶是可以一起食用的。

尽管科学解释表明橘子和牛奶可以一起食用，但为什么有些人吃了之后会出现腹胀、腹泻等不适症状呢？

这主要是因为个体差异。对于某些人来说，同时摄入橘子和牛奶可能会加重消化负担，尤其是那些本身就有乳糖不耐受的人。乳糖不耐受的人在饮用牛奶后容易出现腹胀、腹泻等症状，如果再同时食用橘子，可能会加剧这些症状。

此外，如果食用的量过大，也可能导致消化不良。因此，建议将橘子和牛奶分开食用，间隔一段时间，以减少潜在的消化问题。

1. 分开食用：尽量将橘子和牛奶的食用时间错开，间隔1-2小时，以减少消化负担。

2. 适量食用：即使是分开食用，也要注意适量。过量食用任何食物都可能引起消化不良。

3. 乳糖不耐受者需谨慎：如果你知道自己有乳糖不耐受的情况，建议选择低乳糖或无乳糖的奶制品。

4. 注意饮食卫生：确保食物新鲜，避免因食物变质引起的消化不良。

科信食品与健康信息交流中心科学技术部主任阮光锋强调，关于食物相克的说法大多缺乏科学依据。在日常饮食中，更重要的是遵循科学的饮食原则，如适量、均衡和多样化。

因此，对于橘子和牛奶能否一起食用的问题，答案是：可以一起食用，但要注意适量，并根据个人体质调整。如果你不小心同时食用了橘子和牛奶并出现不适，记得多喝水、多运动，帮助身体更快恢复。

记住，科学饮食才是保持健康的关键。不要轻易相信网络上的传言，而是要根据科学证据和专家建议来调整自己的饮食习惯。