川芎的功效与禁忌，附6种安全食用方法

川芎的功效与禁忌，附6种安全食用方法

川芎是一种常用中药材，具有活血行气、祛风止痛的功效。它适用于多种疾病，如冠心病心绞痛、痛经、跌打损伤等。川芎的食用方法多样，但需要注意用量和禁忌人群。以下是川芎的功效与作用、食用注意事项以及几种常见的食用方法。

川芎的功效与作用

功效

• 活血行气：用于冠心病心绞痛、气血瘀滞所致的疾病、痛经、跌打损伤、局部肿痛等。
• 祛风止痛：用于感冒头痛、风湿痹痛等。
• 行气开郁：用于胆囊炎之上腹胁肋胀痛、胃炎之上腹胀痛、吐酸烧心等。

作用

• 促进呼吸：川芎所含的挥发油剂量较大时，会对延脑呼吸中枢、血管运动中枢及脊髓反射中枢呈现兴奋作用。
• 解痉：川芎中所含的阿魏酸与中性成分对平滑肌有抗痉作用。
• 抗菌消炎：川芎对多种革兰氏阴性肠道细菌有明显的抑制作用。
• 镇静作用：川芎挥发油少量时对动物大脑的活动具有抑制作用，而对延脑呼吸中枢、血管运动中枢及脊髓反射中枢具有兴奋作用。

副作用

• 在使用之后容易出现一些消化系统的不舒服，比如肚子疼、胃部不舒服等。
• 嘴里发干，还有嗜睡，头晕也会出现。
• 阴虚火旺，多汗，热盛及无瘀之出血证和孕妇慎用。
• 尤其是身体有出血现象的人不适合服用，女性则可能会有月经量增多的表现，孕妇是绝对禁止使用的。

川芎食用注意事项

川芎同食禁忌

• 川芎恶山茱萸、狼毒：二者与川芎同用能减轻川芎活血行气，祛风止痛的药效。
• 川芎畏硝石、滑石、黄连：川芎与硝石、滑石、黄连一起用，会使几者药效均减低，无法达到预期治疗效果。
• 川芎反黎芦：川芎和藜芦同用会产生药物毒副反应，所以在使用时需特别注意。

川芎食用注意事项

• 不宜多服：一般川芎的用量为3-10克，但是平时服用的话3克即可，川芎是一种活血行气药材，多服易损伤人体气血。
• 不宜久服：川芎辛散，活血行气作用较强，不宜长期服用，长期服用可能伤津耗血。

不适宜服用川芎的人群

• 孕妇：川芎属于活血药物，其中的川芎提取物能刺激子宫平滑肌，促使子宫收缩，可能会引起阴道出血甚至流产。
• 月经量多者：川芎活血行气作用可能会导致女性经血量增加，甚至造成大出血的危险。
• 高血压患者：川芎对高血压有双向调节作用，可帮助降血压，也能帮助升高血压，自己无法把握用量，应在医生指导下服用。
• 阴虚患者：川芎辛温燥，阴虚者服用，服用可能会加重身热、烦躁、盗汗、口干等阴虚症状。
• 出血者：川芎有行血活血之效，出血者服用可能会致使出血部位出血量增加甚至引发贫血。

川芎的食用方法

川芎小虾饼

材料：新鲜小海虾500克，芹菜叶50克，川芎3克。

做法：

1. 主料：新鲜小海虾500克、川芎3克、芹菜叶50克。
2. 川芎研磨成粉加入小虾中。
3. 另取100克面粉、2个鸡蛋、3克盐调成糊。
4. 蛋糊加入小虾、加芹菜叶拌匀。
5. 烧热平底锅，倒入适量混合好的小虾糊。
6. 中小火煎到两面金黄，熟透即可。

天麻川芎炖牛肉

材料：牛肉1000公克，葱40公克，姜片30公克，8公克，川芎10公克，红枣25公克，盐2茶匙，米酒3大匙。

做法：

1. 把牛肉切块后用清水洗净，再用滚水汆烫约1分钟后捞起过冷水备用。
2. 取一砂锅，将葱切段，与姜片一起放入砂锅中，然后放入作法1的牛肉块、料理米酒及所有药材，并加水九分满后开火煮滚，等大滚后转小火并盖上锅盖焖煮80分钟。
3. 等80分钟后加入盐再煮10分钟即可。

川芎白芷炖鱼头

材料：鲢鱼头250克，枣（干）80克，川芎12克，白芷12克，姜3克，盐3克。

做法：

1. 川芎、白芷、红枣和生姜洗净。
2. 红枣去核，生姜去皮，切片。
3. 大鱼头冲水洗净，洗去血污、斩件。
4. 将川芎、白芷、红枣、姜、大鱼头放入炖盅，加适量水，盖上盖，放入锅内。
5. 隔水炖约4小时。
6. 加入细盐调味，即可饮用。

川芎白芷浸扇贝

材料：扇贝4只，丝瓜200克，木耳30克，川芎、白芷各30克，浓汤300克。

做法：

1. 先将川芎和白芷用水炖出香味来。
2. 丝瓜去皮切条，将木耳洗净，扇贝取肉。
3. 把扇贝、丝瓜和木耳用浓汤煮熟，最后放入药材即可。

五味子川芎牛肉汤

原料：五味子5克、当归5克、川芎5克、牛肉200克、葱白50克、姜一小块、清水1200克、黄酒5克、盐2克。

做法：

1. 牛肉、姜、冷水煮开后，捞出牛肉备用。
2. 牛肉、川芎、五味子、当归、足量清水煮沸，烹入黄酒。转文火煲50分钟。
3. 改旺火加入葱白。5分钟后，加盐调味即可。

川芎煮田螺

材料：川芎3克，田螺50克，姜片、葱段、料酒、盐、鸡精、香油各适量。

做法：

1. 川芎浸软切片，田螺去壳及肠杂，洗净。
2. 将川芎、田螺、葱段、姜片、料酒、盐、鸡精、香油同放锅内，加水适量。
3. 大火烧沸后，以小火煮约2分钟至熟。