低脂炼奶蛋挞：20分钟烤出香甜美味，告别高脂肪

低脂炼奶蛋挞：20分钟烤出香甜美味，告别高脂肪

冬天到了，很多人胃口大开，总想吃点零食。蛋挞作为入门级烘焙甜品，从准备食材到烤好只需20分钟，好吃又省事。

传统蛋挞多用淡奶油，虽然香但脂肪含量高。这里介绍一种改良版蛋挞做法，用低脂炼奶代替糖，不仅降低脂肪含量，还能保持香甜口感。

食材准备

• 蛋挞皮：6个
• 纯牛奶：100克
• 鸡蛋：1个
• 低脂原味炼奶：30克

这个配方适合制作6个蛋挞。用炼奶代替糖调味，不需要再加白砂糖。

制作步骤

1. 解冻蛋挞皮：从冰箱取出蛋挞皮解冻，建议按需烤制，不要一次烤太多。

2. 准备蛋挞液：

• 将鸡蛋打入碗中，简单搅拌均匀。
• 加入纯牛奶和炼奶，再次混合均匀。

3. 过筛处理：用滤网将蛋挞液过筛两次，过滤掉大块蛋清，使蛋挞液更加细腻。

4. 填充蛋挞皮：用勺子将蛋挞液装入蛋挞皮中，约8分满即可，避免烘烤时溢出。

5. 烤制过程：

• 烤箱预热至210度，5分钟后放入蛋挞。
• 先以210度烤10分钟，再转150度烤6分钟，直到表面出现焦斑。
• 注意：不同品牌烤箱温度略有差异，需灵活调整。

烤好的蛋挞待温热后即可食用。这种改良版蛋挞，用炼奶代替白砂糖，低脂美味，即使不放淡奶油也很香。