嵊州十大特色小吃全攻略：从历史到口感的美食之旅

嵊州十大特色小吃全攻略：从历史到口感的美食之旅

嵊州，这座拥有2100多年历史的古城，不仅孕育了越剧这一国家级非物质文化遗产，还孕育出了百余种特色小吃，被誉为“中国小吃文化名城”。2024年3月20日，嵊州市举办了“嵊情家味宴”十大特色菜肴评选活动，经过激烈角逐，十道最具代表性的嵊州美食脱颖而出，再次向世人展示了这座古城的饮食魅力。

嵊州小笼包是嵊州最负盛名的特色小吃之一，以其皮薄馅多、汁多味鲜而闻名。相传，嵊州小笼包起源于清朝光绪年间，由嵊州崇仁镇的“裘家班”首创。其制作工艺独特，选用优质面粉和新鲜猪肉，经过精细的调味和独特的蒸制工艺，使得小笼包皮薄如纸，馅料鲜美多汁。轻轻咬一口，满口生香，令人回味无穷。

嵊州糟肉是嵊州的传统名菜，已有200多年的历史。这道菜选用优质五花肉，经过腌制、蒸煮等多道工序，再用绍兴黄酒糟腌制而成。糟肉色泽红亮，肉质酥烂，酒香浓郁，肥而不腻，是嵊州宴席上的必备佳肴。

嵊州榨面是嵊州最具特色的传统面食，已有300多年的历史。榨面选用优质小麦粉，经过独特的发酵和压制工艺制成。其特点是细如发丝，韧滑有弹性，口感爽滑。榨面的烹饪方法多样，可炒、可煮、可拌，是嵊州人餐桌上不可或缺的美食。

豆腐年糕是嵊州的传统小吃，尤其在冬季最受欢迎。选用优质黄豆和糯米，经过浸泡、磨浆、蒸煮等工序制成。豆腐年糕色泽金黄，软糯香甜，口感细腻。既可以作为主食，也可以作为甜点，是嵊州人冬日里的最爱。

鸡蛋烤饺是嵊州的传统早餐小吃，以其独特的风味和制作工艺而闻名。选用优质面粉和新鲜鸡蛋，经过精细的调制和烤制工艺，使得烤饺外酥里嫩，香气四溢。咬一口，酥脆的外皮和鲜美的馅料完美结合，令人回味无穷。

小笼馒头是嵊州的传统特色小吃，已有100多年的历史。选用优质面粉和新鲜猪肉，经过精细的调味和独特的蒸制工艺，使得小笼馒头皮薄馅多，汁多味鲜。轻轻咬一口，满口生香，令人回味无穷。

青麻糍是嵊州的传统特色小吃，选用优质糯米和艾草，经过浸泡、蒸煮、捣制等工序制成。其特点是色泽青绿，软糯香甜，口感细腻。既可以作为主食，也可以作为甜点，是嵊州人喜爱的美食。

崇仁炖鸭是嵊州的传统名菜，已有200多年的历史。选用优质土鸭，经过腌制、炖煮等多道工序，使得炖鸭肉质鲜嫩，汤汁醇厚，香气四溢。这道菜不仅味道鲜美，还具有滋补养生的功效，是嵊州宴席上的必备佳肴。

麦禾是嵊州的传统特色小吃，选用优质糯米和小麦粉，经过独特的发酵和蒸制工艺制成。其特点是香甜软糯，口感细腻。既可以作为主食，也可以作为甜点，是嵊州人喜爱的美食。

马蹄酥是嵊州的传统特色糕点，已有200多年的历史。选用优质面粉和糖浆，经过精细的调制和烤制工艺，使得马蹄酥酥脆香甜，层次分明。这道糕点不仅口感极佳，还具有一定的营养价值，是嵊州人喜爱的甜点。

嵊州的十大特色小吃，每一道都凝聚着百年匠心，承载着嵊州的历史味道。无论是小笼包的精致，还是糟肉的醇香，每一口都是对味蕾的极致挑战。这些美食不仅仅是食物，更是嵊州文化的传承和体现。它们承载着嵊州人民对美食的热爱和对生活的热情，也让我们这些游客能够更深刻地感受到这座城市的魅力。