告别泡打粉：教你在家制作无添加桃酥

告别泡打粉：教你在家制作无添加桃酥

双十一期间，面对各种促销零食，你是否想过自己动手制作一些健康美味的点心？今天，就让我们一起来学习一款改良版的健康桃酥吧！这款桃酥不仅香酥可口，更重要的是，它完全不添加任何化学添加剂，让你吃得放心。

健康改良：告别添加剂

传统桃酥为了追求蓬松酥脆的口感，往往会添加泡打粉等化学添加剂。然而，这些添加剂不仅会影响口感，还可能对健康造成潜在危害。因此，我们对传统配方进行了改良，通过调整食材比例和烘焙技巧，实现了零添加剂的目标。

改良版桃酥的主要食材包括：

• 猪油：传统桃酥的灵魂，能带来酥脆的口感
• 太古烘焙糖：天然甜味来源，比普通白糖更健康
• 蛋黄：增加香气和湿润度
• 中筋面粉：提供基础结构
• 玉米淀粉：使口感更加细腻
• 熟核桃仁：增加坚果香气和营养
• 白芝麻：增添香气和美观

DIY步骤：简单易学

准备工作

1. 准备好所有食材，确保猪油和鸡蛋恢复至室温
2. 烤箱预热至170℃
3. 在烤盘上铺好油纸

制作步骤

1. 混合湿性材料：将猪油、太古烘焙糖和蛋黄放入大碗中，用打蛋器搅拌均匀，直至颜色变浅、体积稍大。

2. 筛入干性材料：将中筋面粉、玉米淀粉混合后过筛，加入湿性材料中，用刮刀翻拌均匀，避免过度搅拌。

3. 加入坚果：将熟核桃仁切碎，加入面团中，轻轻拌匀。

4. 成型：将面团分成约20克的小剂子，搓圆后按扁，中间用拇指按一个小坑，撒上白芝麻。

5. 烘烤：将桃酥生胚放入预热好的烤箱中层，170℃烤约20分钟，直到表面金黄。

6. 冷却：出炉后在烤盘上静置5分钟，再转移到冷却架上完全冷却。

小贴士：烘焙技巧

1. 猪油的选择：使用无味的猪油，避免影响桃酥的口感
2. 糖量控制：根据个人口味调整糖量，但不宜过少，否则会影响口感
3. 面团处理：避免过度揉捏，以免影响酥松口感
4. 烘烤温度：不同烤箱的温度有差异，建议观察桃酥上色情况灵活调整

双十一期间，与其盲目购买各种零食，不如花点时间为自己和家人制作这款健康桃酥。它不仅美味可口，更重要的是，你能掌控每一份食材，吃得更安心。快拿起烤箱，享受DIY的乐趣吧！