家庭自制桃酥：三种方案详解，新手也能做出美味

家庭自制桃酥：三种方案详解，新手也能做出美味

最近，朋友圈里掀起了一股自制桃酥的热潮。这种传统中式点心，以其香脆可口、制作简单而广受欢迎。今天，就让我们一起来学习如何在家轻松制作美味的桃酥吧！

食材：

• 普通面粉：170g
• 蛋黄：2个
• 白糖：60g（可根据口味调整）
• 无味油（如玉米油或大豆油）：100g
• 小苏打：2g
• 泡打粉：3g

步骤：

1. 将蛋黄、白糖和油搅拌均匀至无结块。
   

2. 面粉、小苏打和泡打粉混合后筛入蛋黄糊中，翻拌均匀。
   

3. 分成9份，搓圆按扁，中间用拇指按一个小坑，可撒白芝麻或其他坚果碎。
   

4. 空气炸锅预热至160℃，烤约20分钟即可。
   

食材：

• 中筋面粉：170g
• 猪油：120g
• 绵白糖：80g
• 蛋黄：3个
• 小苏打：2g
• 盐：1g
• 玉米淀粉：30g
• 泡打粉：3g
• 黑/白芝麻：适量

步骤：

1. 猪油打发至奶油状，加入蛋黄液和绵白糖搅拌均匀。
   

2. 加入过筛的面粉、小苏打、盐、玉米淀粉和泡打粉，切拌均匀。
   

3. 分成小团压扁，表面刷蛋黄液并撒上黑/白芝麻。
   

4. 烤箱预热至170℃，烤约20分钟，出炉晾凉后食用更佳。
   

• 猪油与植物油的选择：猪油能让桃酥更加酥脆，但也可根据个人喜好使用无味植物油替代。
• 面团处理：避免过度揉捏，以免影响酥松口感；分团时大小一致有助于均匀烘烤。
• 烘烤温度与时间：不同烤箱火力有差异，建议观察桃酥上色情况灵活调整。

如果你喜欢更传统的味道，可以尝试使用猪油制作桃酥。猪油的香气会让桃酥的口感更加酥脆香甜。

食材：

• 猪油：100g
• 白糖：90g
• 鸡蛋：1个（60g）
• 核桃仁：30g
• 低筋面粉：200g
• 泡打粉：2g
• 食用小苏打：2g

步骤：

1. 将猪油、白糖和鸡蛋搅拌均匀。
   

2. 加入过筛的面粉、泡打粉和小苏打，翻拌均匀。
   

3. 加入核桃仁，拌匀后分成小团，按扁整形。
   

4. 烤箱预热至175℃，烤约30分钟。
   

按照以上方法，你就可以在家轻松制作出美味的桃酥了。无论是作为下午茶的点心，还是送给亲朋好友的礼物，都是不错的选择。快动手试试吧，享受DIY的乐趣和成就感！