史凤的“闭门羹”：从婉拒之计到宣城名菜
史凤的“闭门羹”：从婉拒之计到宣城名菜
唐代宣城，自古便是诗人荟萃之地。李白曾在此留下205首诗篇，谢朓的北楼与谢公亭更是见证了无数文人墨客的风流雅韵。然而，在这座充满诗意的城市里，还流传着一个关于美女史凤和“闭门羹”的故事。
史凤，是唐代宣城的一位名妓。她不仅貌美如花，更以其独特的待客之道闻名于世。据《云仙杂记》记载：“史凤，宣城妓也。待客以等差……下列不相见，以闭门羹待之。”这碗“闭门羹”，不仅是史凤婉拒访客的巧妙方式，更成为了一道流传千古的名菜。
宣城，这座自古繁华的江南古城，不仅孕育了无数文人墨客，也为史凤这样的奇女子提供了展示才华的舞台。当时的宣城，水运交通发达，商贸繁荣，文风昌盛。城内的敬亭山、陵阳山、响山三座名山，宛溪河、句溪河、青溪河三条秀水，以及谢公亭、崔八丈亭、西候亭三座古亭，构成了这座城市的独特风光。城中更有宣石砚、宣笔、杜鹃花、老春酒四大特产，彰显着宣城的富庶与文化气息。
在这样的环境中，史凤以其独特的智慧和才情，创造出了那碗著名的“闭门羹”。这道菜以豆腐和鸭肠为主料，看似简单，却蕴含着深刻的寓意。豆腐洁白细腻，象征着史凤内心的纯洁与高傲；鸭肠则曲折蜿蜒，暗喻着她婉转却坚定的拒绝。当一碗热气腾腾的“闭门羹”端上桌时，那些不受欢迎的访客便心领神会，知趣地离开。
然而，这碗“闭门羹”并非只有拒绝的意味。相反，它独特的风味吸引了许多人慕名而来。据说，这道菜的制作工艺十分讲究：豆腐要选用当地最嫩的，切成薄片后在清水中慢慢炖煮；鸭肠则需反复清洗，去除腥味，再切成细丝。最后，将两者巧妙地搭配在一起，加入适量的调料，慢火炖煮至汤色乳白，香气四溢。这碗看似简单的羹汤，实则凝聚了史凤的智慧与匠心。
随着时间的推移，“闭门羹”从史凤的私人创意，逐渐演变成安徽沿江地区的一道传统名菜。它不仅保留了原有的风味，更被赋予了新的文化内涵。在现代社会，“闭门羹”已成为宣城的一张文化名片，吸引着各地游客纷至沓来。人们在品尝这道美食的同时，也在品味着史凤的智慧与风韵，感受着唐代宣城的繁华与风流。
如今，当我们再次提起“闭门羹”时，或许已不再仅仅是想起那碗以豆腐和鸭肠为主料的羹汤，更会联想到史凤的机智与优雅，以及她所生活的那个充满诗意的唐代宣城。这道菜，已不仅仅是一道美食，更凝结着一段历史，一种文化，一个传奇。