香浓柔软，自制开心果酸奶戚风蛋糕

香浓柔软，自制开心果酸奶戚风蛋糕

一抹清新绿，这开心果酱颜色也太好看了吧！用自制酸奶做的这款戚风蛋糕，口感细腻柔软，加了点开心果酱，满满坚果香，营养又美味！不加开心果酱就是原味酸奶蛋糕配方，家里经常做。

开心果酸奶蛋糕的用料

• 鸡蛋5个
• 自制酸奶80克
• 低粉85克
• 玉米淀粉10克
• 白砂糖75克
• 玉米油40克
• 开心果酱20克

开心果酸奶蛋糕的做法

步骤1
自制无糖酸奶，浓稠的，如果没有买超市浓稠酸奶，糖适当减量。

步骤2
蛋清蛋黄分离，蛋清冷藏或冷冻。（用冷藏鸡蛋）

步骤3
玉米油、开心果酱搅拌均匀

步骤4
加酸奶搅拌均匀

步骤5
加入蛋黄搅拌均匀

步骤6
筛入低粉和玉米淀粉

步骤7
“Z”形搅拌均匀，主意手法不要搅拌出筋。

步骤8
蛋清加几滴柠檬汁，分三次加入白砂糖打发至硬性。夏天温度高，可以把蛋盆坐在冰水中打发，效果非常好，两三分钟就打好了。

步骤9
取蛋白糊分三次加入蛋黄糊中搅拌均匀

步骤10
蛋糕糊就做好了

步骤11
倒入模具中

步骤12
轻震几下

步骤13
表面撒上开心果碎

步骤14
放入预热好的烤箱中下层，150度烤一个小时。

步骤15
烘烤结束后取出，震几下倒扣放凉。

步骤16
脱模，表面烤开裂正常哦，开裂才好吃呢！

步骤17
口感细腻柔软，满满的坚果香！太好吃啦！

步骤18
这是原味酸奶蛋糕，营养健康，早餐必备。

开心果酸奶蛋糕的烹饪技巧

• 可以用榛子酱或花生酱等做不同风味的酸奶蛋糕，看自己喜好。
• 做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！