海虹三鲜饺子制作全程：8步打造海鲜美味

海虹三鲜饺子制作全程：8步打造海鲜美味

海虹三鲜饺子是一道美味的海鲜饺子，以海虹、虾仁、扇贝等海鲜为主要馅料，搭配韭菜和鸡蛋，口感鲜美，营养丰富。下面将详细介绍海虹三鲜饺子的制作步骤。

用料

• 海虹：1斤
• 韭菜：10来根
• 鸡蛋：3-4枚
• 盐：1小撮
• 香油：3-4汤勺
• 食用油：1-2汤勺
• 生抽：0.5汤勺
• 面团：适量

制作步骤

步骤 1：面团准备

将面粉、水和盐混合揉成面团，盐只需一小撮即可。将面团醒发2小时左右。

步骤 2：煮海虹

将海虹直接用小火煮开口，最多煮10分钟，5-8分钟最佳。

步骤 3：准备馅料

• 炒制鸡蛋至半熟，保持流动状态。
• 将韭菜切成细丁。
• 根据个人口味调整韭菜和鸡蛋的比例。

步骤 4：调制馅料

• 将煮好的海虹拨肉并切小块。
• 将海虹、鸡蛋和韭菜混合。
• 加入香油、生抽、食用油和少量盐调味。
• 根据个人口味调整香油和食用油的比例。

步骤 5：制作面皮

• 将醒发好的面团搓揉成团。
• 从面团中心戳一个洞。
• 以洞为中心，将面团抻成长条。

步骤 6：分割面团

• 从一边断开面团。
• 在面板上将面团滚成圆柱体。
• 切或拽成小面剂子。

步骤 7：擀皮包馅

• 在面剂子上撒生粉。
• 将面剂子压扁，擀成面皮。
• 将调好的馅料包入面皮中。

步骤 8：煮饺子

• 在热水中加入少量盐。
• 将饺子下入锅中，用中火煮开。
• 煮至饺子浮起即可。

小贴士

• 酱油和盐的比例根据个人口味调整。
• 香油可以多加一些，食用油和香油的比例可以是1:1。
• 素三鲜饺子最多冷冻保存1周，时间过长会影响口感。