专家共识：乳糖促进钙吸收和肠道健康，科学饮奶指南发布

专家共识：乳糖促进钙吸收和肠道健康，科学饮奶指南发布

中国营养学会最新发布的《乳糖不耐受与科学饮奶专家共识》指出，乳糖不仅是一种能量来源，还具有促进营养吸收和维护肠道健康的重要作用。这一发现打破了人们对乳糖的传统认知，为科学饮奶提供了新的指导。

乳糖是牛奶中主要的碳水化合物，由葡萄糖和半乳糖组成。它在体内的消化过程中，不仅能为身体提供能量，还具有多种健康功效。

首先，乳糖能促进钙的吸收。研究表明，乳糖能与钙结合，提高其溶解度，从而促进肠道对钙的吸收，有助于骨骼健康。这对于儿童和青少年的生长发育尤为重要。

其次，乳糖对肠道健康有积极作用。它可作为益生菌的食物来源，促进乳酸菌等有益菌群的繁殖，改善消化系统功能。此外，半乳糖是脑苷脂类的重要成分，对婴儿智力发展具有积极作用。

尽管乳糖有诸多益处，但很多人因为乳糖不耐受而对乳制品望而却步。乳糖不耐受是指由于小肠中缺乏乳糖酶，导致摄入的乳糖不能被完全分解和吸收，从而出现腹胀、肠鸣、腹泻等症状。

然而，中国营养学会秘书长韩军花指出，很多人将饮奶后的不适症状误认为是乳糖不耐受。实际上，对某些糖或添加剂过敏、胃肠道对凉的东西敏感或有疾病等，都可能引起类似症状。因此，正确的诊断非常重要。

对于真正的乳糖不耐受人群，专家建议不必完全回避乳制品，而是通过科学方法改善症状：

• 选择低乳糖乳制品：市面上已有多种低乳糖或无乳糖的乳制品，如三只小牛的“软牛奶”，采用EHT酶水解技术，将普通牛奶转化为更适合中国人体质的产品。

• 控制单次摄入量：每次少量饮用，避免一次性摄入过多乳糖。专家建议可以从50毫升开始，逐渐增加摄入量。

• 与其他食物一起食用：将乳制品与其他食物搭配食用，如早餐时先吃主食再喝奶，可以减少胃肠不适。

• 适当加热：将牛奶加热到40℃左右再饮用，更容易被消化吸收。

• 补充乳糖酶或益生菌：适当补充乳糖酶或益生菌，有助于改善乳糖不耐受症状。

乳及乳制品是健康膳食的重要组成部分，是膳食中钙和优质蛋白质的重要来源。《中国居民膳食指南（2022）》推荐成人每日摄入300毫升及以上液态奶。然而，由于对乳糖存在认知误区，我国人均每日饮奶量不足30毫升，远低于推荐量。

中国营养学会理事长杨月欣教授强调，乳制品具有不可替代的营养价值。在日常膳食中保证足量乳制品的摄入，可以获取充足的钙和优质蛋白质，对健康有许多积极作用。

因此，科学饮奶不仅关乎个人健康，也是提升国民营养水平的重要途径。通过正确认识乳糖，采取科学的饮奶方式，每个人都能从乳制品中获得所需的营养，享受健康生活。