勾兑酒伤身，你还在喝吗？

勾兑酒伤身，你还在喝吗？

近日，湖北省高级人民法院通报了一起重大制售假酒案件。被告人李某通过私刻企业印章、购进食用酒精等原材料，勾兑调配出60余种假冒名酒，销往全国18个省68个县市，涉案金额高达1075万余元。这一案件再次敲响了酒类安全的警钟，也引发了公众对勾兑酒危害的广泛关注。

勾兑酒，这个在酒类市场上屡见不鲜的词汇，究竟意味着什么？它与假酒有何关联？又会给消费者带来哪些危害？如何才能避免买到勾兑酒？这些问题，值得我们深入探讨。

首先，我们需要澄清一个误区：勾兑并不等同于假酒。勾兑是酿酒工艺中一个重要的环节，它是指将不同酒体、不同年份、不同风味特点的酒进行混合调配，以达到协调平衡、突出主体香气、提升口感的目的。这种技术不仅应用于白酒，还广泛存在于威士忌、白兰地、葡萄酒等酒类中。

然而，当勾兑技术被不法商家滥用，使用劣质原料如工业酒精、香精、色素等进行勾兑时，就变成了制假行为。这种假酒不仅口感差，更重要的是对人体健康构成严重威胁。

勾兑酒对人体健康的危害不容小觑。以工业酒精为例，其中含有甲醇等有毒物质，甲醇在体内代谢后会产生甲醛和甲酸，这些物质对神经系统和肝脏具有极大的毒性。长期饮用勾兑酒可能导致以下健康问题：

1. 神经系统损伤：甲醇中毒可引起头痛、头晕、视力模糊、甚至失明。严重时可导致昏迷和死亡。

2. 肝功能损伤：工业酒精中的有害物质会加重肝脏负担，引发脂肪肝、酒精性肝炎、肝硬化等疾病。

3. 酒精依赖：勾兑酒中往往含有高浓度的酒精，容易导致酒精依赖，进一步损害身体健康。

4. 其他健康问题：如胃肠道不适、心血管疾病等。

面对市场上琳琅满目的酒品，消费者如何才能练就一双“火眼金睛”，辨别出勾兑酒呢？以下是一些实用的辨别方法：

1. 查看配料表：纯粮食酒的配料表通常只包含水和粮食，如高粱、小麦、糯米等。如果配料中出现“食用酒精”“食用香料”等字样，基本可以判定为勾兑酒。

2. 检查执行标准：不同香型的纯粮酒对应不同的国标，如酱香酒是GB/T26760，浓香型为GB/T10781.1，清香型则是GB/T10781.2。而勾兑酒常见的执行标准是GB/T20822（固液结合法白酒）和GB/T20821（液态法白酒）。

3. 观察酒体颜色：优质纯粮酒颜色清澈透明，而勾兑酒为了模仿纯粮酒的颜色，往往会添加着色剂，导致酒体颜色看起来比较浅或不自然。

4. 闻香品味：纯粮酒香气自然，口感醇厚，回味悠长。而勾兑酒香气刺鼻，口感单薄，余味短促。

5. 火烧法：将少量酒倒入金属勺中点燃，纯粮食酒的火焰呈蓝中带黄，燃烧均匀且稳定，散发出粮食焦香的气味。而勾兑酒火焰蹿得高，颜色刺眼，燃烧时有杂音，留有黑渣和异味。

6. 兑水法：将酒和水按1:1比例混合，纯粮食酒遇水后会微微浑浊，因为粮食发酵产生的高级脂肪酸乙酯等物质析出。而勾兑酒兑水后则依旧清亮透明。

针对市场上存在的假酒问题，监管部门已经采取了积极行动。2024年3月以来，市场监管总局开展“特供酒”清源打链专项行动，对制售“特供酒”违法违规行为实施线上线下同步打击。截至目前，已立案查处“特供酒”违法案件1971件，查获“特供酒”66.19万瓶，涉案金额16.43亿元，捣毁制假售假窝点219个，抓获犯罪嫌疑人1140名。

作为消费者，我们也应该提高警惕，选择正规渠道购买酒类产品，不贪图便宜，不轻信“特供”“专供”等虚假宣传。同时，一旦发现假酒，应及时向市场监管部门举报，维护自身合法权益。

酒文化在中国源远流长，但健康始终是第一位的。选择纯粮食酒，不仅是为了口感，更是为了自己的身体健康。让我们从现在做起，理性饮酒，选择正规渠道，远离勾兑酒，享受健康生活。