春节必备中药材：补气养血又安神，十种药材功效全解

春节必备中药材：补气养血又安神，十种药材功效全解

在中国的传统年节中，购买中药材已成为许多家庭的习惯。这些中药材不仅富含养生功效，还可用于年菜、煲汤、泡茶等，为新春增添健康与团圆的意义。以下是一些常见的年货中药材介绍，帮助您选择适合的食材，与家人一同享受温暖的节日。

补气养血类中药材

1. 黄耆

黄耆素有“补气之王”之称，能够补气固表、利水消肿，并提高免疫力。

• 烹饪方式：黄耆常用于煲汤，如黄耆鸡汤，或搭配红枣和枸杞煮茶，适合气虚体质者。
• 挑选诀窍：挑选时应注意选择表皮光滑、切片均匀、香气浓郁的黄耆。

2. 党参

党参是补中益气的佳品，能健脾益肺、生津养血。

• 烹饪方式：可用于炖汤（如党参炖猪骨汤），也可与黄耆搭配使用。
• 挑选诀窍：选择时需注意根条均匀，质地坚硬，无虫蛀或断裂。

3. 红枣

红枣具有养血安神的作用，是年货中不可或缺的中药材之一。

• 烹饪方式：红枣可以与枸杞一起煮茶，改善用眼过度及预防眼睛老化；或加入煲汤增添甜味。
• 挑选诀窍：挑选红枣时，应选择表皮光滑、颜色鲜红、无虫蛀的品种。

4. 枸杞

枸杞因养肝明目的功效而广受欢迎。

• 烹饪方式：其用途广泛，可以泡水饮用，也可加入肉类或汤品中增添甘甜味。
• 挑选诀窍：挑选时以颗粒饱满、颜色红亮、不沾手为佳。

5. 山药

山药有健脾益胃、补肾固精的作用。

• 烹饪方式：煲汤、煮粥的常见材料。
• 挑选诀窍：挑选时以色白、片薄且无霉斑为佳。

滋阴润燥类中药材

1. 当归

当归以补血活血、调经止痛著称，是女性进补的良品。

• 烹饪方式：当归常用于炖鸡或煲汤（如当归鸭汤），为年节的传统汤品增添滋补功效。
• 挑选诀窍：挑选时应选择味道浓郁、质地坚实的当归。

2. 北沙参

北沙参具有滋阴润肺、益胃生津的功效，适合在干燥季节饮用。

• 烹饪方式：可搭配百合、枸杞煲汤饮用。
• 挑选诀窍：挑选时应选条形粗细均匀、色泽白或微黄的品种。

3. 百合

百合可润肺止咳、清心安神。

• 烹饪方式：煮甜汤（如百合莲子羹）的理想食材。
• 挑选诀窍：挑选时应以片状完整、色泽洁白、无杂质的百合为佳。

安神助眠类中药材

1. 莲子

莲子具有健脾养心、宁心安神的效果。

• 烹饪方式：适合用于糖水或汤品（如莲子百合羹）。
• 挑选诀窍：选购时应挑选颗粒饱满、颜色白或微黄、无裂痕的莲子。

2. 桂圆（龙眼干）

桂圆有补气血、安神益脑的作用。

• 烹饪方式：适合与红枣一起泡茶或煮甜汤。
• 挑选诀窍：选购时，应挑选外皮干燥无裂缝、果肉色泽金黄的桂圆。

中医师推荐两道养生食谱

1. 补中益气牛肉汤

食材与药材
牛肉300克、当归5克、黄耆10克、生姜3片、山药100克、清水1000毫升、盐适量、米酒1汤匙

料理步骤

1. 先将牛肉切块，汆烫去除血水，捞出沥干备用。
2. 山药去皮切块，放入清水中浸泡，防止氧化变黑。
3. 当归和黄耆稍微冲洗一下，沥干备用。
4. 锅中加入清水，放入牛肉、生姜、当归和黄耆。
5. 开大火煮沸后，转小火慢慢熬煮约1小时，让药材的精华充分释放。
6. 将切好的山药块加入汤中，继续用小火煮20分钟，直到山药软烂。
7. 最后加入适量的盐和米酒调味，再煮5分钟即可关火。
   将汤盛入碗中，即可享用这道美味又滋补的补中益气牛肉汤。

2. 养肝护眼茶

中药材
决明子18克、杭菊3.6克、枸杞24克

料理步骤
将材料放入锅中，加入3000毫升水，小火煮10分钟即可。
※ 茶饮可供全家饮用，冷热不拘，想到就可以喝。

这些常见的年货中药材不仅寓意健康平安，还能丰富年节饮食文化。购买前务必先询问中医师适合本身体质服用的药材，并选择干燥、无霉变、气味正常的优质品，通过适当的搭配与烹煮，能让您的家庭在年节期间享受到健康与温暖的双重滋养，为新的一年带来幸福和健康！

本文原文来自xxx