小高姐同款风干牛肉在家轻松做

小高姐同款风干牛肉在家轻松做

想在家里做出像小高姐那样美味的风干牛肉吗？其实很简单！只需准备好新鲜的牛腱肉或后腿肉，再配上生抽、老抽、料酒、糖、盐、黑胡椒粉、五香粉和辣椒粉等调料，经过腌制和烘干两步，就能轻松享受到那股熟悉的香味。无论是自然晾干还是用烤箱烘烤，都能让你回味无穷。快来试试这个简易做法，享受DIY的乐趣吧！

• 主料：优选牛腿肉或脊肉，切成条状或片状（厚度约0.5厘米）[1]。
• 腌料：盐、糖、花椒、八角、姜片等基础香料，可根据口味添加辣椒粉、孜然粉等[1]。

1. 腌制

将切好的牛肉与腌料充分混合，至少腌制4小时以上，确保入味[1]。

2. 风干

• 将腌制好的牛肉悬挂在通风阴凉处自然风干，避免阳光直射[1]。
• 每天检查并翻动一次，风干时间一般为3-7天，视气候条件而定[1]。

3. 烘烤（可选）

如果希望加速风干过程，可以使用烤箱：

• 设置60℃低温风干10小时，再以180℃烤15-20分钟至表面微焦[4]。

4. 完成与保存

风干完成后，根据需要切片即可食用。储存时应密封防潮，置于干燥环境中[1]。

• 环境要求：风干温度宜在10-20℃之间，湿度低于60%，以防变质[1]。
• 卫生防护：风干过程中需防虫防尘，可用纱网覆盖[1]。
• 调味调整：根据个人喜好灵活调整腌料比例[1]。

通过以上步骤，你可以在家轻松制作出美味的风干牛肉，享受这一传统美食的独特风味！