三六九日赶洧川大集，品味2000年古镇的非遗美食

三六九日赶洧川大集，品味2000年古镇的非遗美食

“三六九，洧川走。”这句流传已久的民谚，道出了洧川大集的独特魅力。农历三、六、九日，位于郑州航空港区的洧川镇便会迎来一年中最热闹的时刻。这一天，整个古镇仿佛被按下了“热闹键”，数不清的摊位、琳琅满目的商品、香气四溢的美食，吸引着成千上万的游客纷至沓来。

走进洧川大集，首先映入眼帘的是绵延几公里的摊位，上千个销售点星罗棋布，叫卖声此起彼伏，人声鼎沸中透着浓浓的烟火气。这里不仅是一个购物的天堂，更是一个体验千年古镇文化的好去处。

在众多美食中，最负盛名的当属洧川豆腐。这道有着2000多年历史的省级非物质文化遗产，采用传统石磨工艺，老浆水发酵后点制，再物理压制而成。其独特的制作工艺，使得豆腐不仅可以用秤钩挂、麻绳提，而且无论煎、炒、炖、煮，都能保持原有的顺滑和筋道。不少游客专程驱车几十公里，只为品尝这道传承千年的美味。

除了豆腐，芝麻酱烩面也是必尝的特色美食。大铁锅里炖着新鲜的羊肉，师傅们揉面、拉面、煮面、切肉、添汤，动作娴熟，一气呵成。一碗热腾腾的烩面，配上洧川独有的芝麻酱，香气扑鼻，让人回味无穷。魏海军的芝麻酱香油摊在洧川大集上开了近三十年，现炒现榨，一天能卖三四百瓶，足见其受欢迎程度。

走在熙熙攘攘的大集上，空气中弥漫着各种美食的香气，让人垂涎欲滴。炒凉粉、水煎包、羊肉汤、老烩面……每一道美食都凝聚着洧川人的智慧和匠心。

在众多美食中，炒凉粉以其独特的口感和香气，成为最受欢迎的街头小吃之一。用祖传手艺现场制作的凉粉，焦香四溢，韧中带香，是不少游客的必点之选。水煎包外皮酥脆，内馅多汁，一口咬下去，满嘴留香。胡辣汤则以其丰富的汤料和醇厚的味道，温暖着每一个食客的心。

除了美食，洧川镇还有着深厚的文化底蕴。作为一座历经风雨沧桑的古镇，洧川镇拥有2处省级文物保护单位和6处县级文物保护单位。游客可以漫步在古城墙上，感受历史的厚重；也可以走进城隍庙，寻找内心的宁静。每年的“五一”、中秋、国庆等节假日期间，这里还会举办各种文化惠民活动，如戏曲、铁花、烟花、变脸等精彩表演，让游客在品尝美食的同时，也能领略到传统文化的魅力。

夜幕降临，璀璨的灯光将整个不夜城街区装点得如梦如幻。游客们在这里打卡、拍照，近距离感受洧川高质量发展的新成果。大家踏着夜色游古城、赏美景、看表演、品美食，深感历史文化名城的独特魅力。

如今的洧川大集，早已不仅仅是一个集市，更成为了一个体验中原乡村生活、感受传统文化的重要窗口。无论是中老年人寻找“过日子”的踏实感，还是年轻人寻找游玩的乐趣，这里都能满足每个人的需求。聚拢来是烟火，摊开来是人间。超市里有的这里有，超市里没有的这里也有。如今的大集犹如老树开新花，不仅保留了原生态的商品和接地气的商业氛围，更是人间烟火气的集中体现。

“没有了烟火气，人生就是一段孤独的旅程”。烟火气是小吃店的豆浆油条，是平凡生活的柴米油盐，是红泥火炉的氤氲热气，是街巷市井的嘈杂喧闹。赶大集在某种意义上就是在探寻烟火气，感受热闹气氛。“人间烟火味，最抚凡人心”，烟火气道出了大集经久不衰的奥秘。