南瓜子仁：秋季养生的超级食品

创作时间:

2025-01-22 03:05:11

作者:

@小白创作中心

南瓜子仁：秋季养生的超级食品

秋天到了，南瓜俏。南瓜不仅香甜软糯，还具有不俗的养生作用。南瓜子仁是南瓜的种子，富含多种营养成分，具有多种养生功效，是秋季养生的绝佳选择。

营养价值

南瓜子仁的营养价值极高，富含蛋白质、维生素和矿物质。每100克南瓜子仁含有36克蛋白质，远高于许多其他坚果，如榛子（30克/100克）和杏仁（28克/100克）。此外，南瓜子仁还富含维生素B族，特别是维生素B1（1.89毫克/100克）和维生素B2，有助于维持能量代谢和神经系统健康。锌含量也较高，对免疫系统、生殖健康及生长发育有重要作用。

南瓜子仁还富含抗氧化成分，如类黄酮和酚酸。类黄酮是一种天然抗氧化剂，存在于水果、蔬菜、坚果、豆类等植物性食物以及南瓜子等种子中。饮食中高含量的类黄酮与降低心血管疾病的风险有关。南瓜子蛋白还富含酚酸，它是多酚的一种。多酚是常见的抗氧化剂之一，常见于浆果、香料、橄榄、红茶、坚果和包括南瓜子在内的种子类食物中。研究显示，饮食中富含酚酸等抗氧化剂可以显著减少糖代谢病和心血管疾病的风险。

此外，南瓜子仁含有不饱和脂肪酸和植物甾醇。不饱和脂肪酸，如亚油酸（一种ω-6脂肪酸），有助于优化胆固醇水平和减少炎性反应。植物甾醇则有助于提升心脏健康和减少炎性反应。

养生功效

南瓜子仁具有多种养生功效，尤其适合秋季食用。

心血管健康

南瓜子仁富含纤维和健康脂肪，有助于心血管健康。纤维在小肠中与胆固醇结合，阻止人体吸收胆固醇。胆固醇与纤维一起被排出体外。亚油酸是一种ω-6脂肪酸，存在于南瓜子等植物性食物中，也可能有助于优化心脏健康。《营养学》杂志2020年的一项研究发现，用亚油酸替代饱和脂肪有助于降低总胆固醇水平，并可能有助于降低甘油三酯水平。南瓜子还含有钾，这是一种矿物质，可能有助于控制血压并降低心脏病和中风的风险。一份南瓜子含有每日所需钾的10%。

免疫力提升

南瓜子仁富含锌和维生素E，有助于提升免疫力。锌是免疫系统的重要组成部分，有助于伤口愈合和支持机体抵御能力。维生素E也是一种强效的抗氧化剂，有助于保护细胞免受自由基的损害，从而增强免疫力。

前列腺健康

南瓜子仁对前列腺健康特别有益。南瓜子油是从南瓜子中提取的，它有助于维护膀胱和前列腺的健康，并且可能可以调节与膀胱相关的疾病。一项针对45例尿频患者的研究发现，在12周内每天摄入10克南瓜子油的人尿频次数较少。另一项更早的研究则聚焦于南瓜子对膀胱健康的影响，发现南瓜子中高磷含量可能有助于降低膀胱结石的风险。另一项研究调查了南瓜子对1431名有前列腺肥大症状男性的前列腺健康之影响。研究发现，与服用安慰剂的人相比，每天摄入10克南瓜子12个月的人症状明显好转。

血糖控制

南瓜子仁富含纤维，有助于控制血糖水平。纤维是一种无法消化的碳水化合物，像扫帚一样在消化道中移动，有助于保持肠道清洁。它还有助于减缓葡萄糖的消化，支持血糖平衡。摄入足够的纤维还有益于心脏健康和体重管理。

情绪调节

南瓜子仁富含色氨酸，有助于提升情绪。色氨酸是合成血清素的前体，血清素是一种被称为“快乐化学物质”的神经递质。每盎司南瓜子含有0.16克色氨酸。色氨酸已被证实可以提高人体内“快乐化学物质”血清素在大脑中的水平。一项发表在《精神病学与神经科学杂志》的研究报告指出，色氨酸对于那些受轻度至中度抑郁和易怒困扰的人群，可能具备抗抑郁的可能性。

食用方法

南瓜子仁的食用方法多样，既可作为零食，也可用于烹饪和烘焙。

炒南瓜子

炒南瓜子是最常见的食用方法。将南瓜子炒熟后，其有效成分更容易被人体吸收，从而发挥更好的驱虫作用。此外，熟南瓜子的口感也更好，更容易被人们接受。做法：可以将南瓜子炒熟后碾成细末，用温水送服；也可以将炒熟的南瓜子剥壳后直接食用。为了改良口感，还可以加入蜂蜜或糖来调味。

南瓜子蛋白粉

南瓜子蛋白是一种优质的植物蛋白，由精细研磨的南瓜子制成。与其他坚果和种子一样，南瓜子也拥有诸多健康和营养方面的益处。它们富含蛋白质、维生素和矿物质，如铁、镁和锌。南瓜子蛋白还可以增加纤维摄入量，每份南瓜子能增加每日推荐纤维摄入量的14%。它可以被轻松添加到果汁、燕麦或烘焙食品中，以提高食物的营养价值。