16种蔬菜粥的家常做法大全

16种蔬菜粥的家常做法大全

蔬菜粥是日常饮食中常见的食物，不仅美味可口，而且营养丰富。下面为大家介绍16种不同蔬菜粥的家常做法，每一道都详细列出了所需材料和具体步骤，让你轻松掌握各种蔬菜粥的烹饪技巧。

蔬菜粥的家常做法大全

蔬菜是指可以做菜、烹饪成为食品的一类植物或菌类，为人们日常饮食中必不可少的食物之一，可提供人体所必需的多种维生素和矿物质等营养物质，许多蔬菜还含有独特的微量元素，对人体具有特殊的保健功效。

1.红薯胡萝卜粥

材料：小米、大米、糯米均可、红薯胡萝卜食用油少许。

做法：

1. 把米投洗一下，加水适量浸泡一会。
2. 红薯、胡萝卜洗净，去皮切厚点的片。
3. 在切红薯、胡萝卜之前把锅中加适量水，大火煮开把米、红薯、胡萝卜片放入，再滴上几滴食用油，开锅后转小火，煮至米粥粘稠，就可以关火盛出。

2.青菜肉末粥

材料：大米50克，青菜20克，瘦肉(猪肉或鸡肉皆可)20克，精盐少许。

做法：

1. 将大米浸泡30分钟后，慢熬成粥。
2. 青菜洗净，放入开水锅烫软，切碎备用。
3. 将瘦肉洗净切成薄片，加少许精盐，加入开水中煮10分钟，取出剁成肉末。
4. 将肉末和青菜碎末加入煮好的粥中搅匀煮1～2分钟即可。

3.胡萝卜土豆粥

材料：胡萝卜40克、土豆20克、香米50克、高汤若干。

做法：

1. 将胡萝卜、土豆洗净剁碎。
2. 将洗好浸泡好的大米用高汤慢熬成粥。
3. 粥将好时把剁碎的胡萝卜、土豆倒入再煮30分钟即可。

4.葱姜粥

材料：大米50克，生姜1小块，葱白和葱根2段，米醋10克。

做法：

1. 将生姜洗净切片备用。
2. 将大米浸泡30分钟，与生姜片煮至八成熟，放入葱白和葱根。
3. 待粥快熟时，加米醋，稍煮即可。

5.丝瓜粥

材料：丝瓜100克，大米50克，虾米10克，姜、葱各少许。

做法：

1. 将丝瓜洗净、去皮、瓤后切成碎块。
2. 将浸泡好的大米慢熬成粥，待粥将熟时加入丝瓜块和虾米及葱、姜再煮10～15分钟即可入味。

6.豌豆粥

材料：大米50克，青豌豆25克，高汤若干，精盐少许。

做法：

1. 将青豌豆用开水煮熟，去皮并捣碎。
2. 将浸泡好的米和捣碎的青豌豆加高汤放慢熬成粥。
3. 加少许精盐即可。

7.明目冬瓜粥

材料：冬瓜100克、枸杞1克、大米20克。

做法：

1. 将冬瓜洗净切成小丁，枸杞洗净切成末备用。
2. 将浸泡好的大米煮至八成熟后放入冬瓜一起煮15分钟，再加入枸杞末即可。

8.胡萝卜甜粥

材料：大米50克、胡萝卜15克，白糖少许。

做法：

1. 将胡萝卜洗净剁成细末。
2. 将浸泡好的大米慢熬成粥。
3. 待米煮烂后，再将胡萝卜末放入同煮。
4. 粥煮烂后，放入白糖搅匀即可。

9.土豆肉末粥

材料：大米50克、土豆50克、猪瘦肉25克，植物油、精盐、葱末少许。

做法：

1. 将土豆削皮洗净剁成碎丁。
2. 猪肉洗净剁碎，将油锅烧热，放入葱末、肉末入锅猛炒，待肉变色时，倒入煲内加水及浸泡好的大米慢熬成粥，煮八成熟后加入土豆丁、少许精盐，煮烂即可。

10.红薯粥

材料：新鲜红薯100克，大米50克，白糖少许。

做法：

1. 将红薯洗净，切成小块。
2. 将浸泡好的大米与切成小块的红薯一同慢熬成粥，待粥成时，加入白糖少许，再煮5分钟即可。

11.莲藕粥

材料：老藕150克，大米50克，白糖20克。

做法：

1. 将藕切成薄片。
2. 把浸泡好的大米与藕片同熬成粥。
3. 将熟时放入白糖，搅匀即可。

12.山药对虾粥

材料：山药30克，对虾1—2个，大米50克，精盐少许。

做法：

1. 将山药去皮，洗净切碎，对虾洗净切碎。
2. 将泡好的大米和山药同时放入慢熬成粥。
3. 待粥八成熟时，放入对虾块，加入少许精盐再煮20分钟即可。

13.莲子锅巴粥

材料：莲子50克、锅巴少许，白糖少许。

做法：

1. 将莲子去芯，用水泡3～4个小时，与锅巴慢熬成粥。
2. 加少许白糖搅匀，糖化即可食用。

14.莲子糙米粥

材料：去心莲子20克、糙米20克。

做法：

1. 莲子洗净加清水煮软切碎。
2. 将浸泡的大米放入煲中煮至八成熟。
3. 加入莲子后煮至粥烂即可。