冬季家庭聚会必备：红烧肉简易做法

冬季家庭聚会必备：红烧肉简易做法

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https://www.163.com/dy/article/IUHFNT870556750X.html

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https://post.smzdm.com/p/a96e4lge/

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https://feeds-drcn.cloud.huawei.com.cn/landingpage/latest?docid=10512667bf0a648d143944dbcb4d7056e6fc275&to_app=hwbrowser&dy_scenario=relate&tn=3dbe626687039a93c4caaca119f39140cb4c5f52a2dbc67f87df54de91f8e174&channel=HW_TRENDING&ctype=news&cpid=666&r=CN

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冬季来临，家庭聚会必不可少的一道菜就是红烧肉。选用优质的五花肉，搭配生姜、大葱、八角、桂皮等香料，通过炒糖色和慢炖的方法，做出一道色泽红亮、肥而不腻的红烧肉。这不仅是味蕾的享受，更是家人团聚的美好时刻。快来试试这款简易做法，让你的冬季聚会更加温馨吧！

• 五花肉：500克（建议选用肥瘦相间的部位）
• 辅料：葱2根、姜1块、蒜5瓣、八角2颗、桂皮1小块、香叶2片、干辣椒2个
• 调料：料酒20毫升、生抽30毫升、老抽10毫升、冰糖30-40克、盐适量、清水适量

1. 焯水去腥

将五花肉切块，放入冷水中，加入料酒和葱姜，大火煮沸后撇去浮沫，捞出五花肉用热水洗净备用。

2. 炒糖色

锅中加入少许油，放入冰糖，小火慢慢熬化至深褐色，快速倒入五花肉翻炒均匀，使每块肉都裹上糖色。

3. 调味炖煮

加入葱姜蒜和香料炒香，倒入生抽、老抽和料酒，加入没过肉块的热水，大火烧开后转小火慢炖30分钟。

4. 收汁装盘

待肉质软烂、汤汁浓稠时，根据口味加盐调味，开大火收汁，期间不断翻动防止糊锅，直至汤汁均匀包裹在肉块上。盛出红烧肉，撒上葱花或香菜点缀即可。

• 快速烹饪：整个过程只需约40分钟，适合家庭聚会的快节奏。
• 口感改良：通过控制火候和调味，实现肥而不腻的口感。
• 摆盘建议：可以将红烧肉摆成花朵形状，增加视觉美感。

• 厨房小白友好：这个做法步骤简单，适合厨艺新手。
• 口味调整：可以根据个人口味调整调料比例，如增加生抽的量使味道更浓郁。

红烧肉不仅是一道菜，更是家人情感的纽带。在这个寒冷的冬季，为家人做上一道香喷喷的红烧肉，让家的味道温暖你我。