国家级非遗神池月饼：独特“粉馅”工艺，电商助力销全国

国家级非遗神池月饼：独特“粉馅”工艺，电商助力销全国

神池月饼，这道源自山西省忻州市神池县的传统美食，承载着超过1400年的历史沉淀，如今已成为“中华亚麻籽之乡”和“中国北方月饼之乡”的文化名片。其独特的制作工艺和地理环境赋予了它无可比拟的美味和营养价值，更让它从地方特产走向全国，成为广受欢迎的中秋佳品。

神池月饼的历史可追溯至隋唐时期，历经千年的传承与创新，形成了独特的制作工艺和风味。作为晋式月饼的杰出代表，神池月饼采用了北方制饼技艺的典型工艺——“粉馅”工艺，这种工艺以“以面为馅”的特殊手法，将油糖入面，经过包馅、木质月饼模具成型、烘烤和锅烧等工序精制而成。这种独特的工艺不仅保留了月饼的古朴风味，还赋予了它酥绵爽口、甜而不腻的口感特点。

神池月饼的选料极为讲究，主要采用胡麻油、红糖、鸡蛋以及红豆、红枣等天然食材。其中，胡麻油的使用是神池月饼的一大特色。神池县被誉为“中华亚麻籽之乡”，所产亚麻籽油富含α-亚麻酸，具有极高的营养价值。这种优质油脂的使用，不仅提升了月饼的口感，还增加了其保健价值，使其成为一款兼具美味与健康的传统食品。

神池县独特的地理环境为月饼的品质提供了天然保障。这里地处晋西北黄土高原，海拔较高，日照充足，昼夜温差大，非常适合亚麻籽的生长。神池亚麻籽以其籽粒饱满、含油量高而闻名，是制作月饼的理想原料。此外，神池县的羊肉和胡麻也是当地的重要特产，这些优质的食材为月饼的制作提供了丰富的选择，使得神池月饼在口味和品质上都达到了极高的水准。

近年来，随着电子商务和直播带货的兴起，神池月饼插上了现代化的翅膀，从地方特产变成了全国知名的美食。神池甄选等品牌通过线上销售和直播带货等方式，让神池月饼走进了千家万户。据统计，仅在抖音电商平台上，“山西月饼”相关成交额同比去年增长121%，环比数据前两周增长220%。神池甄选的线上销售额更是达到了200万元左右，充分展示了神池月饼在现代市场中的巨大潜力。

神池月饼的成功不仅体现在销量上，更体现在其文化价值的传承与创新。作为国家级非物质文化遗产，神池月饼的制作技艺得到了有效的保护和传承。同时，现代的营销方式和包装设计也让这一传统美食焕发出了新的生机。如今，神池月饼不仅是一种节日食品，更成为了传递山西饮食文化的重要载体。

神池月饼的故事，是一段千年文化的传承，也是一曲新时代的创新之歌。它凝聚了山西人民的智慧，承载着中华民族的饮食文化，更展现了中国传统文化在现代社会中的生命力。在这个中秋佳节，让我们一起品味这道承载着千年历史的美味，感受那份来自黄土高原的深情厚意。