巴黎刀削面传奇：小李和孙胜林的美食创业之路

巴黎刀削面传奇：小李和孙胜林的美食创业之路

在法国巴黎市中心，两家“KONGFU PATE”（功夫刀削面）门店前，每天都排满了慕名而来的各国游客。这里不仅是一家普通的面馆，更是一处中法文化交流的窗口。而这一切，都源于两位来自中国的刀削面师傅——小李和孙胜林。

小李和孙胜林的故事，要从2011年说起。那一年，33岁的山东人郭章龙（小李）来到法国做交换生。他一边学习一边打工，在送快递的过程中认识了来自山西的妻子小王。几年后，他们的女儿出生，生活看似平静，但郭章龙心中始终怀揣着创业的梦想。

2019年底，郭章龙的岳母孙胜林来法国探亲，因疫情滞留。这位来自山西大同的老人，曾在老家做过餐饮，做得一手好刀削面。郭章龙常请邻居好友来家中吃饭，他们对孙胜林的手艺赞不绝口。一次春节期间的聚会上，孙胜林为200多位朋友制作刀削面，连削100多斤面仍供不应求，这让郭章龙看到了商机。

小李和孙胜林的成功，离不开他们的创新思维和对传统的坚持。

小李深谙社交媒体的力量。他以“巴黎小郭郭Paris”为网名，在抖音、小红书、B站等平台开设账号，分享刀削面的制作过程和背后的文化故事。他的《法国集市奇遇记》系列视频，凭借幽默风趣的内容和真实的生活记录，迅速积累了近千万粉丝。这些社交媒体不仅为他们的面馆带来了大量客流，也成为传播中国美食文化的重要渠道。

孙胜林则凭借精湛的“飞刀削面”技艺征服了法国食客。她手持弧形削刀，快速削出的面条似飞舞的柳叶，在空中划出优美的弧线后落入锅中。这种独特的技艺不仅让法国人惊叹“每个中国人都会功夫”，也让“功夫刀削面”的名声不胫而走。

他们的成功还在于对品质的坚持。从刀削面的选材到浇头的配方，每一道工序都严格把关。他们提供的不仅是一碗面，更是一种文化的体验。正如郭章龙所说：“一碗面食，既是来自不同国家人员对美味的认同，更是一种文化上的相互认知与理解、包容。”

随着“功夫刀削面”的走红，小李和孙胜林成为了中法文化交流的使者。他们的面馆吸引了众多名人光顾，包括奥运冠军邹市明、演员高圆圆、音乐人三宝等。这些名人效应进一步扩大了他们的影响力，也让更多的法国人开始了解和喜爱中国美食。

2024年是中法建交60周年，也是巴黎奥运会举办年。在这个特殊的年份，小李和孙胜林的故事被赋予了更多的意义。中国烹饪协会会长杨柳表示：“在这样的背景下，他们的故事不仅展示了中国美食的魅力，也为中法文化交流搭建了新的桥梁。”

目前，小李和孙胜林已经在巴黎开设了4家“功夫刀削面”餐馆，其中一家即将在全球顶奢商场“巴黎老佛爷”百货附近开业。他们的目标是进一步扩大品牌影响力，让更多的人了解和喜爱中国美食。

“未来，我们计划增加门店数量，也许会继续做直营，或是做加盟。我们的目标不仅是让中国美食走向世界，同时也助力中国的美食及中华文化出海。”郭章龙说。

小李和孙胜林的故事，是中华美食文化在海外传播的一个缩影。他们用一碗刀削面，不仅征服了法国人的味蕾，也架起了一座中法文化交流的桥梁。正如巴黎中国文化中心主任刘红革所说：“中法两国都是美食大国，烹饪技艺交流常有常新。他们的故事，让我们看到了中法文化交流的美好未来。”