最新研究：低碳饮食或增加20%糖尿病风险

最新研究：低碳饮食或增加20%糖尿病风险

低碳饮食近年来备受关注，它通过减少碳水化合物的摄入，被认为有助于控制和预防2型糖尿病。然而，最新研究却发出了不同的声音，引发了对低碳饮食安全性的广泛讨论。

低碳饮食，顾名思义就是降低碳水化合物的摄入，提高蛋白质和脂肪的比例。通常情况下，低碳饮食中碳水化合物占比为20%，蛋白质30%，脂肪50%。这种饮食方式通过改变人体的能量代谢途径，促进脂肪燃烧，从而达到控制体重和血糖的目的。

然而，低碳饮食是否真的能预防2型糖尿病？澳大利亚的一项最新研究给出了令人惊讶的答案。研究发现，低碳水化合物饮食（LCD）与糖尿病风险呈正相关。具体来说，与碳水化合物摄入正常（每日饮食能量的55%来自碳水化合物）的相比，较低的碳水化合物摄入（碳水供能占比38%）的受试者罹患糖尿病的风险显著增加了20%。

这项研究纳入了39,185名参与者，通过平均13.8年的随访，记录到了1989例糖尿病病例。研究结果表明，当每日的碳水化合物摄入量很低时（大约<43.1%），2型糖尿病的患病风险会显著增加。

这一发现引发了对低碳饮食安全性的广泛讨论。一些专家指出，低碳饮食可能导致更高的肥胖风险，从而增加糖尿病的患病风险。此外，低碳饮食还可能带来其他健康风险，如酮症酸中毒、营养不均衡等。

然而，也有人对低碳饮食持不同意见。营养学专家Ray Peat就认为，人体需要碳水化合物来维持代谢和甲状腺健康，反对低碳饮食。但他的观点缺乏实证支持，且与现有研究相悖。

基于目前的研究证据，专家建议采取更加平衡的饮食方式。《新英格兰医学杂志》建议，碳水化合物占比应为45-65%，蛋白质10-35%，脂肪20-35%。这种比例既能满足人体对各类营养素的需求，又能有效控制血糖和体重。

具体来说，推荐食用荞麦、藜麦、绿豆等粗粮，避免白粥、面条等精制米面；推荐食用生菜、西红柿等低热量蔬菜，避免泡菜、咸菜等腌制食品；推荐食用苹果、猕猴桃等低糖水果，避免榴莲、荔枝等高糖水果；推荐饮用柠檬水、白开水等无糖饮品，避免蜂蜜水、碳酸饮料等含糖饮品；推荐食用鱼肉、虾肉等优质蛋白质，避免炸肉、炸鱼等高油脂食物。

低碳饮食虽然在短期内可能带来一定的减重效果，但长期来看，过度限制碳水化合物的摄入可能会带来健康风险。因此，在尝试任何饮食方式之前，最好先咨询专业医生的意见，选择最适合自己的健康饮食方案。