香芋糯米卷的神仙做法

香芋糯米卷的神仙做法

香芋糯米卷以其独特的口感和丰富的营养深受大家喜爱。无论是作为早餐还是下午茶的小点心，它都能带来满满的幸福感。今天，就让我们一起来学习如何制作这道美味的香芋糯米卷吧！

制作香芋糯米卷需要以下食材：

• 糯米：200克
• 香芋：400克
• 糖：30克
• 炼乳：30克
• 牛奶：100毫升
• 紫薯粉：4克（可选，用于增加颜色）

选材技巧：

• 糯米要选择颗粒饱满、色泽洁白的，这样煮出来的糯米才会更加香糯。在选择糯米时，可以观察其颜色和光泽。好的糯米颜色洁白，有一定的光泽度。同时，要注意避免选择有杂质或者霉变的糯米。
• 香芋要选择质地细腻、口感软糯的。可以挑选表皮光滑、没有黑斑或者破损的芋头。用手轻轻捏一下芋头，如果感觉比较硬实，说明芋头比较新鲜。

1. 浸泡：将糯米提前浸泡4小时以上，让米粒充分吸水膨胀。浸泡好后，将糯米沥干水分。

2. 蒸煮：将浸泡好的糯米放入蒸锅中，大火蒸煮20分钟至熟透。

3. 调味：将蒸熟的糯米取出，加入炼乳进行搅拌，让每一粒糯米都均匀裹上炼乳，增加粽子的香甜口感。

1. 蒸煮：将香芋去皮后切成厚片，然后放入蒸锅中蒸熟。

2. 捣泥：蒸熟的芋头片取出后，用勺子或者捣碎器捣成泥状。在捣碎的过程中，可以适当加入一些紫薯粉，这样不仅可以增加芋头泥的颜色，还能增加一些紫薯的香气和营养。

3. 调味：在芋泥中加入牛奶、糖和炼乳，搅拌均匀至顺滑。

1. 铺底：取一张保鲜膜或烘焙纸，铺上一层调好味的糯米，厚度适中。

2. 加馅：在糯米上均匀铺上一层香芋泥。

3. 卷制：从一端开始慢慢卷起，边卷边压紧，确保糯米和香芋紧密结合。可以用保鲜膜辅助卷制，使形状更紧实。

4. 定型：卷好后用保鲜膜包裹，放入冰箱冷藏30分钟至定型。

取出定型好的香芋糯米卷，切成适当大小的段，即可食用。香芋糯米卷外层是软糯的糯米，内馅是香甜的芋泥，每一口都是满满的幸福感。

建议搭配一杯热茶或咖啡食用，作为早餐或下午茶的点心都非常合适。也可以根据个人口味，撒上一些椰蓉或芝麻增加风味。

现在，你已经掌握了香芋糯米卷的制作方法，不妨动手试试，为自己和家人制作一份美味的香芋糯米卷吧！