黑木耳：养发生发的天然食材

黑木耳：养发生发的天然食材

黑木耳，这种看似普通的食材，却蕴含着令人惊喜的养发功效。它不仅能够为头发生长提供必要的营养，还能改善头皮环境，减少脱发。让我们一起来探索黑木耳的神奇之处吧！

黑木耳是一种营养丰富的食材，每百克黑木耳含蛋白质12.1克，脂肪1.5克，碳水化合物65.6克，粗纤维7.0克，钙247毫克，磷292毫克，铁97.4毫克。此外，还含有维生素B1、维生素B2、胡萝卜素、烟酸等多种维生素和无机盐、磷脂、植物固醇等。尤其值得一提的是黑木耳的含铁量很高，比蔬菜中含铁量高的芹菜高20倍，比动物性食品中含铁量高的猪肝还高约7倍，为各种食品含铁之冠。

中医理论认为，头发为“血之余”，“肾其华在发”，头发与中医理论中的肾、肝、脾胃都有密切关系。肝藏血，肝血充足，头发受到滋养才不易脱发；脾主运化，疏布水谷精微于毛发；肾气充足是头发健康的根本。黑木耳富含铁元素，有助于补血，促进头发生长。同时，黑木耳中的多糖成分具有抗氧化性，可减少自由基对毛囊的损伤，从而降低脱发风险。此外，黑木耳还能吸附肠道内影响铁吸收的物质，间接促进铁的吸收，进一步改善头发健康。

黑木耳的食用方法多样，可以炒菜、炖汤、凉拌等。以下是一些推荐的食谱：

凉拌木耳

原料：

• 木耳适量
• 大蒜几瓣
• 小米椒几个
• 香菜适量
• 盐、糖、米醋、植物油等调料

做法步骤：

1. 木耳提前用冷水泡发，然后反复冲水洗净，剪去老根，撕成大小适口的块儿。
2. 将大蒜剁成蒜蓉，小米椒切圈，香菜切段备用。
3. 烧一锅水，水开后放入木耳煮1-2分钟，捞出过凉水，沥干水分备用。
4. 锅中倒入适量植物油，加热后放入蒜蓉和小米椒圈煸炒出香味。
5. 将炒好的蒜蓉辣椒平铺在木耳上，加入适量盐、糖和米醋。
6. 充分拌匀后淋入少许芝麻油，加入香菜段拌匀即可。

黑木耳露

台湾主厨陈之颖推荐的黑木耳露煮法：

1. 准备一锅清水煮滚后，加黑木耳滚10分钟左右，稍微降溫后，再打成碎狀，并依喜愛口感，決定木耳碎片大小。
2. 由于打碎木耳時會將空氣打進飲品中，建議打好木耳飲後，再回煮至滾幫助殺菌，接著加入桂圓、紅棗即可。

五黑豆浆

对于经常熬夜、需要养发的人群，推荐饮用五黑豆浆：

• 经典五黑豆浆
• 红枣芝麻黑豆浆
• 杏仁银耳黑豆浆
• 核桃芝麻黑豆浆
• 桂圆桑葚黑豆浆
• 薏米黑豆浆

这些豆浆中都含有黑芝麻、黑米、黑豆等黑色食材，根据中医理论，黑色五行属肾，肾其华在发，黑色食物可以补益人体肾气精血，精血充足，头发色黑有光泽、不易变白。

除了养发功效，黑木耳还具有多种其他健康益处：

• 促进肠道蠕动，改善便秘
• 降低胆固醇，保护心血管
• 增强免疫力，预防感冒
• 具有活血止血、补气强身等功效

总之，黑木耳是一种营养价值极高的食材，不仅能够改善头发生长，还具有多种保健功效。无论是炒菜还是炖汤，适量添加黑木耳，不仅美味，更能让你远离脱发烦恼，拥有乌黑亮丽的秀发。