维生素P含量高，茄子六种功效助健康

维生素P含量高，茄子六种功效助健康

茄子，这道餐桌上常见的家常菜，其实是一种营养丰富的蔬菜，尤其对心血管健康有着显著的益处。研究发现，茄子富含维生素P等营养成分，能有效防治高血压、冠心病等多种疾病。

茄子的六大健康功效

1. 保护心血管
   茄子富含维生素P，这种物质能增强人体细胞间的黏着力，增强毛细血管的弹性，降低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常功能。

2. 软化血管、降血压
   茄子中的维生素P是一种黄酮类化合物，具有软化血管的作用，有助于降低血压。

3. 降低胆固醇
   茄子含有葫芦巴碱及胆碱，在小肠内能与过多胆固醇结合，排出体外，维持身体血液循环正常，降低胆固醇水平。茄子纤维素中的皂甙，也具有降低血液胆固醇的作用。

4. 清热解毒
   茄子具有清热解毒的功效，对于生疮疖的人尤为适宜。

5. 降脂、助消化
   常吃茄子可以促进消化，且有阻止吸收脂肪的作用，是减肥人士的理想选择。

6. 抗衰老
   茄子富含维生素E，具有防止出血和抗衰老的功能，常吃茄子可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极意义。

三种茄子食疗方推荐

1. 小炒茄子

• 材料：茄子两根，猪肉100克，红椒1个，蒜5瓣，调味料各适量。
• 做法：将上述食材正常清炒，注意少盐少油。
• 功效：具有清热止血、消肿止痛的作用。

2. 清蒸茄子

• 做法：取两个茄子，洗净切开，加入适量细盐和食用植物油，隔水蒸食。此菜冷热皆宜，四季可食。
• 功效：经常食用有助于通风活络、降低血压。

3. 茄子加苦瓜

• 做法：将茄子、苦瓜与辣椒等调味料炒匀即可。
• 功效：这道菜是心血管患者的理想选择。苦瓜具有解除疲劳、清心明目、益气壮阳、延缓衰老的作用；茄子则具有活血止痛、清热消肿、解痛利尿及防止血管破裂、平血压、止咳血等功效。

食用注意事项

中医学认为，茄子属于寒凉性质的食物，适合容易长痱子、生疮疖的人食用，但消化不良、容易腹泻的人则不宜多食。