花甲粉烹饪教程：5种海鲜搭配特制酱汁

花甲粉烹饪教程：5种海鲜搭配特制酱汁

花甲粉是一道美味的海鲜料理，将鲜美的花甲与爽滑的粉丝完美结合，再加上丰富的配料和特制的酱汁，每一口都充满了海洋的味道。

用料

• 花甲：适量
• 粉丝：一饼
• 罗氏虾：5个
• 基围虾：3个
• 金针菇：适量
• 豆芽：适量
• 洋葱：半个
• 葱香菜：适量
• 蒜米：小半碗
• 生抽：2勺
• 耗油：1勺
• 老抽：1勺
• 盐：适量
• 糖：少许
• 小米辣：3个

做法

步骤1：制作酱汁

热锅下油，先将蒜米和小米辣炒香，待成色转小火后，加入2勺生抽、1勺老抽、1勺耗油、1勺盐和少许糖，熬制成酱备用。（注意火候把控，如果觉得难度大，可以直接将蒜米和小米辣浇油爆香后，加入以上配料即可。）

步骤2：准备食材

按照个人喜好将食材铺好，推荐顺序是洋葱、金针菇、豆芽、粉丝和花甲。

步骤3：烹饪

将准备好的食材放入锅中，加入蒜蓉酱和清水，煮开后转中小火，继续煮8-10分钟。煮开后可以尝一下汤的咸淡，根据个人口味和食材份量适当调整盐或蒜蓉酱的量。

步骤4：完成

在烹饪过程中，记得适时搅拌。出锅前撒上葱花和香菜（不喜欢的可以不放）。

烹饪技巧

• 粉丝用热水浸泡会更快变软，也更容易煮熟。泡软后过凉水备用即可。
• 每道菜都有其独特的烹饪技巧，掌握这些小妙招，可以让菜品更加美味。

这道花甲粉不仅味道鲜美，而且制作过程充满乐趣。不妨亲自尝试一下，为自己和家人烹制一道豪华的海鲜大餐吧！