成都火锅鸭血爆红：600年传承遇美食打卡潮

成都火锅鸭血爆红：600年传承遇美食打卡潮

成都火锅以其独特的魅力吸引了众多食客，而近期，鸭血这一特色食材在网络上爆红，成为成都火锅的新宠。许多网红和美食博主纷纷打卡，分享他们品尝鸭血的体验。这道看似“另类”的食材，因其口感细腻、味道独特，赢得了广大消费者的喜爱。如果你想感受成都火锅的魅力，不妨亲自前往，尝一尝这道备受追捧的鸭血吧！

鸭血在成都火锅中的历史渊源可以追溯到明朝时期。相传，明建文帝朱允炆被燕王朱棣打败，辗转逃到重庆磁器口宝轮寺隐居。建文帝逃到磁器口时，正值凌晨，饥渴难耐的他敲开一家亮着灯光的人家，想讨点吃的。那是一家屠宰场，主人见建文帝可怜，就将吃剩下的骨头豌豆汤放进锅里，再加上一些鲜猪血混合着煮熟，建文帝就着冷饭吃，觉得鲜香无比。

随着时间的推移，鸭血逐渐成为成都火锅中不可或缺的食材。在20世纪40年代，有一王姓屠夫每天把卖肉剩下的杂碎，以低价处理。屠夫媳妇觉得可惜，当街卖起杂碎汤的小摊，用猪头猪骨加入调味料熬制，再加入猪肺叶和肥肠，味道鲜美。偶然一次，加入猪血，发现血旺越煮越嫩，味道更鲜。这道菜是将生血旺现烫现吃，遂取名毛血旺。

鸭血不仅味道鲜美，还具有很高的营养价值。它富含蛋白质、铁、锌、维生素等多种营养成分，具有补血、养颜、滋阴润燥的功效。在寒冷的冬天，食用鸭血火锅既能驱寒保暖，又能补充身体所需的营养，因此备受消费者青睐。

随着美食文化的兴起，成都火锅在网络上掀起了一股“网红”热潮，鸭血成为其中的热门打卡食材。在小红书等社交平台上，许多网红和美食博主纷纷晒出自己品尝鸭血火锅的照片和视频，分享他们的用餐体验。一些以鸭血为主题的火锅店更是成为了热门打卡地，吸引着食客们纷至沓来。

在众多以鸭血为主题的火锅店中，谭鸭血老火锅无疑是最具代表性的一家。位于成都市武侯区二环路南三段20号的谭鸭血老火锅，自创立以来，始终秉持着“有料锅底”的理念，以谭公鸭血作为招牌，吸引了无数食客前来品尝。

谭鸭血老火锅特别设计了一套“开锅揭鸿运”的餐前仪式，为食客营造出浓厚的氛围感。这类仪式感不仅让顾客感受到尊贵的服务体验，更增添了一份对美食的期待。从踏入餐厅的那一刻起，食客们就能感受到谭鸭血老火锅的独到魅力。

谭鸭血老火锅的特色菜品丰富多样，每一道菜都有其独有的风味和口感。其中，最引人注目的当属谭公鸭血。此类鸭血选用新鲜鸭血制成，质地细腻，口感滑嫩，搭配特制的酱料，味道鲜美而不腻。

在成都火锅中，鸭血的食用体验堪称一绝。将鸭血放入秘制牛油锅底中涮烫，待其微微卷曲后捞出，蘸上香油蒜泥，放入口中，嫩滑的口感与锅底的麻辣鲜香完美融合，每一口都是对牙齿和舌尖的极致诱惑。

除了单独食用，鸭血还可以与其他食材搭配，创造出更多美味的组合。例如，将鸭血与毛肚、鸭肠等经典涮品一同食用，口感层次更加丰富；与土豆片、藕片等素菜搭配，则能中和油腻感，增加清爽的口感。

成都火锅的魅力在于其独特的风味和深厚的文化底蕴，而鸭血作为其中的特色食材，更是为这道美食增添了别样的风采。无论是本地居民还是外来游客，都能在这座“火锅之城”找到属于自己的美味记忆。