海参怎么煮？泡发炖煮时间技巧全解析

海参怎么煮？泡发炖煮时间技巧全解析

海参已经走进千家万户，是很多人饭桌上的一道滋补佳品，常常被用于烹饪中。同时，很多人还不会煮海参。那么，海参需要煮多久才能熟透呢？今天将会告诉大家一些煮海参的方法与技巧！

1. 海参泡发准备

在煮海参之前，首先需要对海参进行充足的浸泡。将干海参浸泡在纯净水中至少8小时，以确保海参能够充分吸水、泡软。泡海参的时候，最好在冰箱中冷藏过夜。不要冷冻。

2. 煮海参火候要把握好

待按照时间和流程浸泡之后，减去沙嘴，将泡发差不多的海参放入锅中，加入足够的水，煮沸。煮沸的目的是去除海参身上的腥味，达到足够的泡发完全，同时后期也帮助海参更好地吸收调味料。煮沸的时间通常为15分钟左右，当然最终海参要取决于海参的大小和鲜嫩程度。

3. 炖煮时间

等锅中的水沸腾之后，将火力调至中小火，开始炖煮海参。一般来说，个头小的海参炖煮20-30分钟即可熟透，而个头大的海参则需要更长的时间。可以通过用手触摸来判断海参是否已经熟透。

4. 入味、烹饪

当海参煮的熟透后，可以将煮好的海参捞出，放在盘子里，准备调味。常用的调入味方法有清蒸、红烧、炖汤等。根据个人喜好选择调理和烹饪方式。无论选择哪种调味方法，注意不要过分强调味道，最大程度的保证保留海参的鲜味原汁。

5. 注意事项

当然在煮海参的过程中，还有一些需要特别注意的关键点：

• 炖煮的时候要小心火候控制，过久可能会导致海参过软，口感弹性不佳。
• 烹饪过程中可以加入一些鲜味的配料，如姜片、葱段、料酒等，以增添海参的鲜美。
• 海参煮多久能熟主要取决于海参的种类和个体大小。还有当时煮的过程发生的变化，由于每个海参都是独立存在的，所以不要统一而论。
• 通过掌握判断成熟的方法，并结合适当的调味，每一次的煮海参都将成为一道美味的佳肴。

最后一个非常常见又简单的海参粥：

海参小米粥

材料：小米100克，海参30克

做法
1、将海参泡发，剖开腹部，去除内脏，刮洗干净，切碎，加水煮烂。
2、小米淘洗干净，与海参一并放在砂锅内。
3、加入清水，先用大火煮沸，再转小火煎熬一小时左右，以米熟烂为度。