番茄减肥法：选对品种和食用时间，轻松辅助减重

番茄减肥法：选对品种和食用时间，轻松辅助减重

各式各样的减重法是不是让你眼花缭乱呢？如果是刚开始执行减重计划的人，可以试试“番茄减肥法”～番茄被誉为超级水果，拥有很高的营养价值，营养师赵函颖分享了番茄的好处以及减重时该如何吃番茄，只要吃对品种、选对时间吃，就能发挥番茄最大的功效喔！

“番茄减肥法”是什么？

番茄的营养价值高，富含维生素A、维生素C、茄红素与膳食纤维，营养师赵函颖提到，番茄的膳食纤维高、热量低，因此被视为辅助减重的食材，对于减重有很大的帮助。

营养师提醒：“番茄减肥法”3大原则

原则1：选择大番茄

市面上番茄有大、小之分，大番茄（比如牛番茄）当蔬菜、小番茄（如圣女番茄）则当水果，若以减重来说，比较推荐多吃大番茄，因为热量比小番茄低，也不像小番茄含较多的果糖，所以小番茄也不能吃过量，否则过多的糖分容易在体内转换成脂肪。

原则2：料理后效果更佳

番茄是红色食物的代表，一周可吃三至五次！大番茄若切片做沙拉生吃，可摄取到维生素Ｃ；若改煮汤、炒蛋熟食，有助于摄取茄红素，茄红素是脂溶性的营养素，烹调时加点油更容易吸收，可帮助体内环保并提升抗氧化能力，适合想改善易胖体质的人食用。

原则3：选对时间吃

营养师也提到，想减重的人，选对时间吃水果很重要！比如坊间盛行的“番茄减重法”，着眼于番茄的膳食纤维和抗氧化物丰富，但并非毫无限制吃番茄就会瘦，最佳吃水果的时间点，应该是“餐与餐之间吃”或是“饭前吃”，一来可增加饱足感，二来可让消化酵素发挥作用，才能辅助减重。

营养师的小叮咛：

有些人认为大番茄的皮会刮口，食用时会去皮，但赵函颖认为要吃到最多的膳食纤维，仍应连皮吃，不过食用前务必洗净；此外，要避免皮有刮口感，也可以将番茄先用果汁机搅碎，再做成汤品。

番茄钾含量高，因此需要限钾的肾脏病患，食用番茄时要限量。